Заменители сахара для диабетиков правила употребления

Что такое заменитель сахара при диабете, знают многие, но далеко не все знакомы с различными нюансами.

Производством этих веществ люди занимаются еще с начала прошлого века, но до сих пор не стихают споры о том, наносят ли они вред организму или же являются полезными пищевыми добавками.

Однако, сахарный диабет – недуг коварный, при всех его формах требуется соблюдение определенного питания. Так ли уж безопасны сахарозаменители и могут ли они негативно повлиять на здоровье пациента с подобным диагнозом?

Сахарозаменители искусственного и естественного происхождения

Все продукты данной категории делят на два вида:

• Естественные (натуральные) заменители сахара состоят из природных веществ – ксилит (пентанпентаол), сорбит, фруктовый сахар (фруктоза), стевия (медовая трава). Все, кроме последнего вида, отличаются высокой калорийностью. Если же говорить о сладости, то у сорбита и ксилита этот показатель почти в 3 раза ниже, чем у обычного сахара, поэтому при их употреблении не стоит забывать о калориях. Пациентам, страдающим от ожирения на фоне диабета 2 типа, их не рекомендуют, кроме подсластителя стевии.
• Сахарозаменители искусственного происхождения (состоят из химических соединений) – Аспартам (Е 951), сахарин натрия (Е954), цикламат натрия (Е 952).

Чтобы определить, какие заменители сахара самые лучшие и безопасные, стоит рассмотреть каждый вид отдельно, со всеми достоинствами и недостатками.

Ксилит – подсластитель из овощей и фруктов

Ксилит – один из самых распространенных натуральных заменителей сахара, который в европейских странах используется еще с 19 века. Тогда его объявили как самый безопасный заменитель сахара и применяли в терапии сахарного диабета.

Его использование при диабете обусловлено тем, что ксилит не влияет на уровень инсулина в крови

Вкусовые особенности данного заменителя и его внешний вид можно назвать идентичными обычному сахару. Гликемический индекс обычного сахара составляет 100, а у ксилита этот показатель равен всего 7.

Таблица №1 Ксилит: достоинства и недостатки

Происхождение	Плюсы	Минусы
Ксилит, по-другому – березовый или древесный сахар, получают практически из любых растительных волокон, впервые его добыли финские специалисты из березовый коры	Природное происхождение; является побочным продуктом обменных процессов организма человека; вкус чистый, без посторонних привкусов; способен усваиваться без инсулина, что очень важно при сахарном диабете;не вызывает гипергликемии (патологического скачка уровня глюкозы в крови).	При высокой концентрации возможен слабительный эффект; калорийность обычного сахара и ксилиты ненамного отличается;в период привыкания организма в данному веществу возможно проявление кишечных расстройств – поноса, рвоты, тошноты и др.

В современном мире ксилит используется в более трех десятках стран как гигиеническая или фармацевтическая добавка.

Максимум человек может употреблять в сутки 45 г ксилита, не более 15 г за один прием. При соблюдении дозировки этот заменитель сахара можно назвать безвредным.

Сорбит – сахар из фруктов и ягод

Сорбит, или сорбитол, – пищевая добавка природного происхождения, которая впервые была получена во Франции в 1868 году, благодаря научным изысканиям Жана Батиста Буссенго.

Свое название заменитель сахара получил от французского le sorb – рябина

Этот «сахар для диабетиков» выпускается в порошкообразной форме белого или желтоватого цвета, не имеет запаха и хорошо растворим в воде.

Таблица № 2 Сорбит: преимущества и недостатки

Из какого сырья добывается	Плюсы	Минусы
На современных производствах чаще всего сорбит вырабатывают из кукурузного крахмала и некоторых разновидностей водорослей, но исходным сырьем могут также служить яблоки, абрикосы, рябиновые ягоды.	Не вызывает кариеса; используется для производства пищевых продуктов, предназначенных для диабетиков;медленнее всасывается в тонком кишке, чем другие сахара.	Данный подсластитель довольно калорийный (3,5 г на 100 г продукта); при ежедневном употреблении 10 г сорбитола может привести к кишечным расстройствам; обладает выраженным слабительным действием.При ежедневном употреблении высоких доз сорбит может вызвать болезнь сетчатки и хрусталика.

Желая заменить обычный сахар сорбитом, стоит учитывать, что официально утвержденной суточной максимальной дозировки этого вещества не существует. Но рекомендованная суточная норма составляет 30-40 г.

Фруктоза – плодовый сахар

Фруктоза, ее еще называют фруктовым или плодовым сахаром, была синтезирована в 1861 году. Сделал это русский химик А.М. Бутлер, конденсируя муравьиную кислоту, используя катализаторы – гидроксид бария и кальций.

По сладости в 2 раза превышает глюкозу и в 5 – лактозу

Выпускается в виде белого порошка, отлично растворяется в воде и частично изменяет свои характеристики во время нагревания.

Таблица №3 Фруктоза: преимущества и недостатки

Из чего вырабатывается?	Плюсы	Минусы
Содержится во фруктах, овощах, продуктах пчеловодства. Чаще вырабатывают из топинамбура или сахара.	Натуральное происхождение; усваивается без инсулина; отличается высокой усваиваемостью; быстро выводится из состава крови; не оказывает влияния на кишечные гормоны, вызывающие инсулиновый выброс в кровь;снижает кариезные процессы в зубах.	Может вызывать метеоризм; требует дополнительного синтеза инсулина; подобные сахарозаменители вызывают скачок сахара в крови, поэтому фруктозу не рекомендуют регулярно употреблять при диабете. Разрешено ее употребление только для купирования гипогликемии при компенсированном диабете.При употреблении больших доз вызывает гипергликемию и развитие декомпенсации заболевания.

Как видно, сахароза – это не самый лучший заменитель сахара для людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, это вещество противопоказано лицам с дефицитом фермента фруктозодифосфатальдолазы.

Стевия – сахарозаменитель из сладкой травы

Источником данного сахарозаменителя является растение, которое также называют двулистником сладким. Первыми исследованиями ее свойства еще в 16 веке занимался врач и ботаник Валенсий Стевус, по фамилии которого и получило свое название вещество.

В течение многих столетий индейские племена Бразилии и Парагвая употребляли стевию в пищу, ее они называли «сладкой травой»

В состав растения входят низкокалорийные органические соединения, которые имеют выраженный сладкий вкус.

Таблица №4 Стевия: преимущества и недостатки

Источник сахарозаменителя	Плюсы	Минусы
Стевия – комплекс детерпеновых глиозидов высокой очистки, полученных из листьев двулистника сладкого.	Натуральное происхождение; не повышает уровень глюкозы в крови; не содержит калорий; согласно проведенным исследованиям, не обладает побочными эффектами;обладает многими целебными свойствами и положительно влияет на общее состояние организма.	При ежедневном употреблении больших количеств сахарозаменителя (равного мешку обычного сахара) может привести к угнетению мужских половых гормонов. До сих пор свойства стевии изучаются. Существуют различные мнения о ее вреде и пользе. Чаще всего опасения не находят подтверждения.

1 грамм этого заменителя сахара по сладости сопоставим с 300 граммами обычного сахара, этот белый порошок отлично растворяется в жидкостях, устойчив к нагреванию.

Полезные свойства стевии позволяют называть его самым безопасным из натуральных сахаров, позволяющих людям с сахарным диабетом не отказывать себе в сладком.

Аспартам – искусственный подсластитель, который слаще сахара

В составе различных продуктов он скрывается под кодом Е 951. Первый синтез аспартама был произведен еще в 1965 году, и сделано это было случайно, в процессе получения фермента для лечения язвы. Но изучение этого вещества продолжалось еще около двух-трех десятков лет.

Аспартам слаще сахара почти в 200 раз, а калорийность ничтожно мала, поэтому им заменяют обычный сахар в самых разных продуктах.

Подсластитель Аспартам можно обнаружить в жевательной резинке, газированных напитках, лекарственных препаратах, и не только. Кроме того, его можно приобрести в виде заменителя сахара

Преимущества Аспартама: низкокалорийный, обладает сладким чистым вкусом, требуется небольшое количество.

Недостатки: существуют противопоказания (фенилкетонурия), при болезни Паркинсона и прочих подобных нарушениях может вызывать негативную неврологическую реакцию.

Выбирая самые безвредные сахарозаменители для диабетиков, специалисты советуют не торопиться и отдавать предпочтение Аспартаму. Все дело в том, что результаты официальных и неофициальных исследований на предмет токсичности этого компонента значительно расходятся. Кроме того, напитки с этим веществом неспособны утолять жажду, а лишь еще большее ее разжигают.

Сахарин – первопроходец среди искусственных подсластителей

«Сахарин» – так называется первый подсластитель, который был получен искусственным путем, в результате химических реакций. Это кристаллогидрат натриевой соли без запаха, и если сравнивать с натуральным свекольным сахаром, то он слаще в среднем в 400 раз.

Многие заменители сахара были получены случайно, в том числе и сахарин

Так как в чистом виде вещество обладает немного горьким привкусом, его комбинируют с декстрозным буфером. Эта замена сахара до сих пор вызывает споры, хотя за 100 лет сахарин уже успели достаточно изучить.

К преимуществам можно отнести следующее:

Также вы можете прочитать:Мед при сахарном диабете 2 типа

• упаковка из сотни крохотных таблеток может заменить около 10 кг сахара;
• ее содержит калорий;
• устойчив к высокой температуре и действию кислот.

Но какие у сахарина недостатки? Прежде всего, его вкус нельзя назвать натуральным, так как в нем присутствуют четкие металлические нотки.

Кроме того, это вещество не попадает в список «Самые безопасные заменители сахара», так как до сих пор существуют сомнения относительно его безвредности.

Ряд специалистов считают, что в нем содержатся канцерогены и употреблять его можно только после того, как человек поест углеводную пищу. Кроме того, до сих пор существует мнение, что этот сахарозаменитель провоцирует обострение желчнокаменного заболевания.

Сахарозаменители – единственный вариант для людей, болеющих диабетом, почувствовать сладость пищи и получить удовольствие от еды.

Конечно, это неоднозначные продукты, и некоторые из них до конца не изучены, но сегодня появляются все новые заменители, которые лучше предыдущих по составу, усваиваемости и прочим характеристикам.

Но диабетикам рекомендуется не рисковать, а обращаться за консультацией к специалисту. Врач подскажет, какой из сахарозаменителей более безопасный.

Источник: https://icvtormet.ru/prochee/saharozameniteli-diabetikov

Сахарозаменители для диабетиков: как правильно выбрать?

У диабетиков при любом виде патологии (СД 1 или 2 типа) имеется высокая концентрация в крови глюкозы. Основное направление терапии – нормализация и контроль данного показателя.

В большинстве случаев это связано с соблюдением определенной диеты, которая основана на приеме продуктов питания с низким ГИ. Также питание подразумевает уменьшение или полных отказ от употребления сахара.

Именно в таких случаях хорошо подходят сахарозаменители для диабетиков. Какие они бывают и как правильно подобрать подходящий состав, описано в статье.

Типы сахарозаменителей

Все разнообразие подсластителей делится на 2 основных вида:

1. Натуральные.
2. Синтетические.

Натуральные виды заменителей сахара

Данная группа соответствует своему названию, т.к. состоит из веществ только природного происхождения.

К особенностям можно отнести быструю усвояемость организмом, что связано с низкой потребностью в инсулине. Благодаря этому снижается нагрузка на ПЖ, т.к. организм может сам перерабатывать глюкозу.

Самыми популярными натуральными продуктами, заменяющими сахар, являются:

1. Фруктоза. Содержится в меде, ягодах и сладких фруктах. Имеет высокую калорийность, оказывает положительное воздействие на печень и быстро усваивается организмом. Однако при употреблении в большом количестве повышает уровень глюкозы, поэтому рекомендуется только в случае острого течения гипогликемии. Также противопоказанием к применению фруктозы является аллергия.
2. Стевия. Хороший сахарозаменитель. Состав – стевиозид. Не калорийный продукт, слаще сахара более чем во 100 раз. Важно соблюдать дозировку, допустим прием 2 мг вещества на 1 кг веса. Не подходит людям с низким давлением. Имеет специфический вкусовой оттенок.
3. Ксилит. Отличается низким ГИ, по сравнению с обычным сахаром, соответственно 7/100 ед. Продукт имеет чистый вкус, не содержит каких-либо примесей. Добывается из початков кукурузы и отходов древесины. Цена доступная. Имеет высокую калорийность. При превышении допустимой суточной дозы может вызвать рвоту, расстройство желудка, тошноту.
4. Сорбит. Низкокалорийное вещество. Имеет высокую калорийность и побочные эффекты (расстройство ЖКТ), которые возникают при превышении допустимой дозировки.

Важно учитывать, что для диабетиков применение заменителей сахара имеет ограничение – не более 50 кг в сутки. Конечно, данная доза является условной, т.к. следует принимать во внимание клиническое состояние человека и его массу.

Искусственные сахарозаменители для диабетиков

Синтетические подсластители не влияют на уровень глюкозы, имеют нулевую калорийность и поэтому являются самыми безвредными для организма. Также хочется отметить и низкую цену продукта.

К отрицательным  факторам можно отнести то, что во время производства данного типа веществ используются некоторые соединения, которые чаще всего опасны и токсичны для организма. Это провоцирует к высокому риску при превышении диабетиком предписанной дозировки.

Наиболее популярны сахарозаменители при диабете, созданные промышленным путем:

• Аспартам. По сладости превышает сахар в 200 раз. Противопоказаниями к применению являются болезнь Паркинсона, фенилкетонурия.
• Ацесульфам. Наиболее сладкий продукт. В составе присутствует метиловый спирт, который опасен для организма, а особенно при СД. Противопоказания к приему – болезни сердца или сосудов.
• Сахарин. Слаще чем сахар в 450 раз, но не оказывает воздействия на уровень глюкозы. При нагреве становится горьковатым.
• Цикламат. Многие специалисты настаивают на наличие в соединении канцерогенных свойств. Разрешен к приему в суточной дозировке, не превышающей 10 г. Противопоказан людям с психическими и нервными заболеваниями, патологиями печени и почек.

Несмотря на многие положительные стороны от приема заменителей сахара их не рекомендуется применять самостоятельно. Также с учетом того, что данные вещества применяются при СД для облегчения перехода диабетика на питание без сахара, не разрешено менять назначенную врачом дозировку.

Правила применения

Продукт находится в свободной продаже в спецмагазинах и аптеках. Самые распространенные формы: порошок и таблетки.

Для применения средства, его следует растворить в напитке или в блюде. Каждая таблетка или порошок соответствует определенной дозировке сахара (чайная ложка).

Перед приемом заменителя сахара следует:

1. Проверить, нет ли индивидуальной непереносимости на один из компонентов продукта.
2. Уточнить наличие противопоказаний.
3. Определить номинальную суточную дозировку.
4. Выяснить имеются ли побочные эффекты от приема и в каких случаях они возникают.
5. Узнать о возможных последствиях от передозировки препарата.

Все перечисленные нюансы будут изложены в инструкции к сахарозаменителю или могут быть уточнены у медработника.

Какой сахарозаменитель лучше при диабете?

Подобрать оптимальный вариант продукта можно только после сдачи анализов. Для этого следует обратиться к врачу, чтобы получить направление на исследование и последующие рекомендации.

Акцент следует сделать на следующих правилах:

• При СД 2 типа наиболее подходят искусственные подсластители, т.к. они не оказывают влияния на концентрацию в крови сахара.
• При ожирении не подходят натуральные заменители сахара, т.к. они имеют высокую энергетическую ценность.
• Важно принимать во внимание на наличие сопутствующих патологий (ЩЖ, почек, печени), т.к. во время приема многих видов подсластителей усиливается нагрузка на органы.
• Согласно утверждениям диетологов, лучше выбирать продукт, изготовленный компанией, специализирующейся на выпуске диетического питания.
• Предпочтение лучше отдать добавке, которая разрешена во многих странах Америки и Европы, т.к. она будет более безопасной.

Самое главное условие, которое нужно соблюдать во время употребления сахарозаменителей – правильная дозировка средства и контроль состояния здоровья.

Поделиться ссылкой:

Источник: https://infamedik.ru/saharozameniteli-dlya-diabetikov-kak-pravilno-vybrat/

Заменитель сахара при сахарном диабете

Если не придерживаться правила, то возникнет гипергликемия. Это ведет к нарушению метаболизма и поражению систем организма. Сахар диабетикам кушать нельзя, но его можно заменять.

Только заменители также надо выбирать со знанием дела.

Сахарозаменители в современном обществе представлены довольно обширной категорией продуктов. Поэтому диабетики уже не впадают в панику при мысли, как они будут жить без сахара, а начинают искать способы замены.

Заменители сахара – это вещества, которые имеют приятный сладкий вкус очень приближенный к сахару. Они используются для подслащивания пищевых продуктов и даже напитков.

Но в отличие от самого сахара такие добавки на уровень глюкозы не влияют или влияют совсем незначительно.

Это важно! Все заменители сахара делятся на натуральные и искусственные варианты. Выбор в пользу какого-то вещества диабетик не должен делать импульсивно. Обязательно надо учитывать ряд особенностей.

Заменители сахара из природного сырья

Вещества получают из сырья только натурального. Они также могут быть получены искусственно, но только из того, что встречается в природе. В эту группу входит фруктоза и сорбит, ксилит и стевиозид. Все они очень калорийные, поэтому имеют высокую энергетическую ценность.

При употреблении без контроля количества они могут вызывать увеличение уровня глюкозы. Но это будет медленный подъем, чем при употреблении чистого сахара. К выраженной гипергликемии передозировки не должны привести. Употреблять любое из этих натуральных веществ разрешается строго по рекомендованным дозировкам.

Они зависят от возраста больного, его роста и веса.

По вкусу все натуральные вещества, кроме стевиозида, будут не столь сладкими, как сахар. При расчете потребления заменителей этот факт надо учитывать обязательно. Допустимая доза потребления при диабете – от 30 до 50 граммов в сутки.

Превышение дозы может вызывать побочные явления – расстройства желудочно-кишечного тракта, повышение уровня сахара. Сорбит и ксилит имеют ярко выраженный слабительный эффект.

Специальные продукты для диабетиков часто производят с применением этих подсластителей. Это специальные печенья и вафли, галеты, пряники и конфеты, даже леденцы. Такие добавки можно найти практически в любом магазине на специальных полках.

При употреблении этих заменителей сахара крайне важно соблюдать меру. В больших количествах они могут повышать уровень глюкозы. Поэтому про самоконтроль необходимо всегда помнить.

Какие есть искусственные варианты?

Высокой энергетической ценностью эти вещества не обладают. Они быстро выводятся из организма полностью и на уровень глюкозы влияния не оказывают.

Поэтому для диабетиков искусственные подсластители рекомендуются больше, чем естественные. По вкусу эти вещества будут гораздо слаще сахара, поэтому использовать их надо в небольших дозах.

Такие вещества в продаже можно встретить в виде таблеток. Одна небольшая таблетка заменяет целую ложку сахара.

Но все-таки это искусственные вещества, поэтому их употребление не очень полезно для общего здоровья организма. Увлекаться искусственными заменителями диабетикам не стоит, но добавить одну таблеточку в чай для сладости раз в день, конечно, можно.

Достижения современной науки

Эти вещества не имеют противопоказаний и побочных эффектов, поэтому многие эндокринологи советуют применять только их при диабете как заменители сахара. Сукралоза представляет собой заменитель последнего поколения.

Она получается из привычного сахара, который проходит дополнительную обработку. При обработке калорийность сильно снижается и из-за этого продукт допустим как безопасный для диабетиков.

В последнее время проводилось много больших исследований сукралозы и они показали, что вещество не имеет побочных эффектов. Организмом это вещество не усваивается, поэтому оно не влияет на обмен углеводов в организме. Люди с сахарным диабетом могут спокойно включать это вещество в свой рацион.

• Стевия является натуральным экстрактом из листиков одноименного растения.
• Его еще называют «медовой травой» из-за сильно сладкого вкуса.
• По сладости, кстати, привычный сахар экстракт превосходит в три сотни раз.
• Также стевия оказывает лечебное действие, а не просто может добавить сладкого в жизнь диабетика.
• Она уменьшает уровень глюкозы в крови, понижает холестерин и нормализует метаболизм, укрепляет защитные силы организма.

Также вещество способно немного приостановить процессы старения.

Что касается калорийности, то у стевии она большая. Ведь этот продукт в сотни раз слаще сахара. Уже миллионы диабетиков оценили пользу этих новых заменителей. Особенно они важны при наличии лишних килограммов, которые часто сопутствуют описываемому заболеванию.

Сладкие вещества, заменители сахара, допускаются в рационе диабетика и они позволяют баловать себя сладким. Можно позволить приготовить печенье или просто выпить чашку горячего сладкого чая.

Очень важно знать меру, потому что передозировка, особенно натуральными заменителями, может быть опасной для здоровья.

Источник: http://InfoDiabet.ru/zamenitel-saxara-pri-saxarnom-diabete/

Заменители сахара для диабетиков 2 типа: список лучших сахарозаменителей

Больные с инсулиннезависимой формой сахарного диабета вынуждены придерживаться строгой диеты, которая существенно ограничивает количество потребляемых углеводов. Особенно опасны в этом плане продукты, содержащие сахарозу, ведь данный углевод очень быстро распадается до глюкозы в организме человека и вызывает опасные скачки этого показателя в крови.

Но жить на низкоуглеводной диете и совсем не кушать сладких продуктов очень сложно морально и физически. Плохое настроение, вялость и отсутствие энергии – это то, к чему приводит нехватка углеводов в крови. На помощь могут прийти сахарозаменители, которые не содержат сахарозу и обладают приятным сладким вкусом.

Требования к сахарозаменителям

Заменители сахара для диабетиков со 2 типом заболевания нужно выбирать особо тщательно, взвешивая все «за» и «против».

Учитывая, что данной разновидностью диабета болеют в основном люди среднего и пожилого возраста, любые вредные компоненты в составе подобных добавок действуют на них сильнее и быстрее, чем на молодое поколение.

Организм таких людей ослаблен болезнью, а возрастные изменения влияют на иммунитет и общий жизненный тонус.

Сахарозаменители для больных диабетом 2 типа должны отвечать таким требованиям:

• быть максимально безопасными для организма;
• иметь низкую калорийность;
• обладать приятными вкусовыми качествами.

Выбирая подобный продукт, нужно ориентироваться на следующее: чем проще состав подсластителя, тем лучше. Большое количество консервантов и эмульгаторов свидетельствует о теоретической опасности развития побочного действия. Оно может быть как относительно безобидным (небольшая аллергия, тошнота, сыпь), так и довольно серьезным (вплоть до канцерогенного действия).

По возможности, лучше отдавать предпочтение натуральным заменителям сахара, но, выбирая их, нужно обращать внимание на калорийность.

Поскольку при сахарном диабете 2 типа обмен веществ протекает замедленно, человек очень быстро набирает лишний вес, от которого потом трудно избавиться.

Употребление в пищу натуральных подсластителей с высокой калорийностью способствует этому, так что от них лучше полностью отказаться либо строго считать их количество в своем рационе.

Что лучше выбрать из натуральных подсластителей?

Фруктоза, сорбит и ксилит – это натуральные сахарозаменители с довольно высокой калорийностью. Несмотря на то, что при соблюдении умеренных дозировок они не обладают выраженными вредными свойствами для организма диабетика, от них лучше отказаться.

Из-за большой энергетической ценности они могут провоцировать быстрое развитие ожирения у людей, больных диабетом 2 типа. Если же пациент все же хочет использовать эти вещества в своем рационе, ему необходимо уточнить у эндокринолога их безопасные суточные дозы и учитывать калорийность при составлении меню.

В среднем ежедневная норма этих сахарозаменителей колеблется в пределах 20-30 г.

Независимо от типа сахарозаменителя, начинать нужно всегда с минимальных дозировок. Это позволит отследить реакцию организма и предотвратить ярко выраженные неприятные симптомы в случае аллергии или индивидуальной непереносимости

Оптимальные натуральные подсластители для больных инсулиннезависимым диабетом – стевия и сукралоза.

Оба эти вещества считаются безопасными для человека, к тому же они не несут почти никакой пищевой ценности.

Чтобы заменить 100 г сахара, достаточно всего 4 г высушенных листьев стевии, при этом человек получает около 4 ккал. Калорийность же 100 г сахара составляет примерно 375 ккал, поэтому разница очевидна.

Энергетические показатели сукралозы примерно такие же. У каждого из этих заменителей сахара есть свои преимущества и недостатки.

Плюсы стевии:

• гораздо слаще сахара;
• практически не калорийна;
• улучшает состояние слизистых оболочек желудка и кишечника;
• при длительном применении нормализует уровень сахара в крови человека;
• доступна по цене;
• хорошо растворяется в воде;
• содержит антиоксиданты, которые повышают защитные силы организма.

Минусы стевии:

• имеет специфический растительный привкус (хотя многие люди находят его весьма приятным);
• при чрезмерном употреблении совместно с лекарствами против диабета может вызвать гипогликемию, поэтому, употребляя этот заменитель сахара, нужно периодически контролировать уровень сахара в крови.

Стевия нетоксична, доступна по цене и, как правило, хорошо переносится людьми, поэтому является одним из самых продаваемых заменителей сахара

Сукралоза используется в качестве заменителя сахара не так давно, но она уже успела заслужить хорошую репутацию.

Плюсы данного вещества:

• слаще сахара в 600 раз, при этом по вкусу они очень похожи;
• не изменяет своих свойств под действием высокой температуры;
• отсутствие побочного и токсичного действия при употреблении в умеренном количестве (в среднем до 4-5 мг на 1 кг массы тела в сутки);
• сохранение сладкого вкуса в продуктах на протяжении длительного периода времени, что позволяет использовать сукралозу для консервации фруктов;
• низкая калорийность.

К минусам сукралозы относятся:

• высокая стоимость (эту добавку нечасто можно встретить в аптеке, так как более дешевые аналоги вытесняют ее с прилавков);
• неопределенность отдаленных реакций организма человека, поскольку этот заменитель сахара начали производить и применять не так давно.

Можно ли употреблять искусственные заменители сахара?

Синтетические заменители сахара некалорийны, они не приводят к повышению уровня глюкозы в крови, но также и не несут никакой энергетической ценности. Их употребление теоретически должно служить профилактикой ожирения, но на практике так получается не всегда.

Съедая сладкую пищу с этими добавками, с одной стороны, человек удовлетворяет свою психологическую потребность, но с другой стороны, провоцирует еще больший голод.

Сахарин в малых дозах не является канцерогеном, ничего полезного организму он не приносит, поскольку является для него чужеродным соединением. Его нельзя нагревать, так как в данном случае сахарозаменитель приобретает горький неприятный вкус. Данные о канцерогенной активности аспартама также опровергнуты, однако он имеет ряд других вредных свойств:

Рецепты выпечки при диабете 2 типа

• при нагревании аспартам может выделять токсичные вещества, поэтому его нельзя подвергать воздействию высоких температур;
• существует мнение, что длительный прием этого вещества приводит к нарушению структуры нервных клеток, что может вызвать болезнь Альцгеймера;
• постоянное применение этой пищевой добавки может негативно сказаться на настроении больного и качестве его сна.

Попадая в организм человека, аспартам, кроме двух аминокислот, образует одноатомный спирт метанол. Часто можно услышать мнение о том, что именно это токсическое вещество делает аспартам таким вредным.

Однако при приеме этого сахарозаменителя в рекомендуемых суточных дозах количество образуемого метанола настолько незначительно, что оно даже не определяется в крови при лабораторных исследованиях.

К примеру, от съеденного килограмма яблок организм человека синтезирует гораздо больше метанола, чем от нескольких таблеток аспартама.

Метанол в небольших количествах постоянно образуется в организме, поскольку в малых дозах он является необходимым биологически активным веществом для важных биохимических реакций.

В любом случае принимать синтетические заменители сахара или нет – личное дело каждого больного сахарным диабетом 2 типа. И прежде чем принять такое решение, нужно проконсультироваться с компетентным эндокринологом.

Последнее обновление: Сентябрь 21, 2019

Источник: https://sosudy.info/saharozameniteli-diabete-2-tipa

Заменитель сахара для диабетиков: какой выбрать?

Пациентам, у которых диагностирован сахарный диабет, необходимо придерживаться специфической системы питания. Главной особенностью такой диеты является полный отказ от легкоусвояемых углеводов, в том числе и от сахара. Соответственно, запрещены для диабетиков сладкие напитки и продукты на основе сахара, которые приводят к повышению уровня глюкозы в крови.

Опасность же гипергликемии заключается в том, что такое состояние слишком часто становится причиной различных нарушений практически во всех функциональных системах нашего организма.

Однако специалисты считают, что отсутствие в рационе питания сладкого крайне негативно сказывается на психическом состоянии больных с сахарным диабетом.

Сахарозаменители относятся к подслащивающим веществам с приятным вкусом, напоминающим классический сахар. Их можно использовать абсолютно так же, как и привычный нам сладкий продукт: с кофе, чаем, лимонадом и при приготовлении различных блюд.

Польза их при сахарном диабете обусловлена тем, что заменители сахара совершенно не влияют (или влияют, но совсем немного) на уровень глюкозы в крови и углеводный обмен.

Тем не менее, употребляя такие подсластители, нужно обязательно принимать во внимание их некоторые особенности.

Классификация заменителей сахара

Используемые сегодня сахарозаменители, как правило, делят на два основных вида:

1. Некалоригенные (энергетическая ценность отсутствует). К данному виду принадлежат аспартам и сахарин. При потреблении таких заменителей сахара энергия не выделяется, но по сладости они значительно (в 200-600 раз) превосходят обычный сахар. Поэтому их рекомендованная суточная доза совсем мала. Кроме того, еще одной особенностью некалоригенных сахарозаменителей является изменение их вкусовых качеств при термической обработке.
   Очень важным аспектом является отсутствие в таких подсластителях калорий, так как при диабете 2 типа особое внимание уделяется поддержанию веса в норме. Таким образом заменители сахара данного вида помогают правильно и вкусно питаться, не превышая установленный калораж суточного рациона.
2. Калоригенные (обладающие энергетической ценностью). После употребления в пищу подсластителей данной категории (фруктозы, ксилита и сорбита) выделяется определенное количество энергии (около 4 ккал), поэтому при наличии избыточной массы тела такие заменители сахара должны использоваться ограниченно. Что же касается их вкуса, то они чуть менее сладкие (кроме фруктозы), нежели обычный сахар. Однако при термической обработке вкусовые качества фруктозы, ксилита и сорбита не меняются, поэтому эти вещества можно добавлять в процессе готовки любых блюд.

Натуральные подсластители

Углеводы, содержащиеся в таких веществах, расщепляются очень медленно, оказывая минимальное воздействие на уровень глюкозы в крови, что особенно важно при сахарном диабете.

В сутки разрешается употреблять около 30-50 г таких заменителей сахара.

При превышении данной нормы, как правило, развивается гипергликемия или же возникает расстройство желудочно-кишечного тракта, поскольку некоторые подсластители обладают ярко выраженным слабительным эффектом.

• Ксилит. Производится из хлопковой шелухи и кукурузных початков. Менее сладкий, чем сахар, и не меняет своего вкуса при термической обработке. Способен ощутимо замедлять процесс выведения пищи из желудка, продлевая таким образом чувство сытости. Это свойство помогает пациентам с сахарным диабетом 2 типа сбросить лишний вес, поддерживать массу своего тела в норме.
• Фруктоза. Содержится в различных ягодах, овощах и фруктах (свежих). Слаще сахара почти в два раза, однако по калорийности равна ему. Поскольку после употребления в пищу фруктозы (или продуктов с ней) отмечается небольшое повышение уровня глюкозы в крови, специалисты рекомендуют использовать этот подсластитель в ограниченных количествах. Небольшие дозы фруктозы (до 30 г в сутки) положительно сказываются на регенерации печеночного гликогена, что при наличии гипергликемии очень полезно.
• Сорбит. Производится из растительного сырья. Представляет собой порошок белого цвета, сладость которого однако не столь выражена, как у обычного сахара. Основное достоинство сорбита — медленное усвоение и постепенное выведение его из организма, за счет чего этот подсластитель совершенно не сказывается на уровне сахара в крови. Но употребление его в количествах, превышающих рекомендованную дозу, может стать причиной, тошноты, диареи и сильных болей в животе.
• Стевия. Очень вкусный и полезный заменитель сахара, превышающий сладость привычного нам продукта в 300 раз. Представляет собой экстракт из листьев растения, название которого на родине звучит как «медовая трава». Кроме приятного вкуса, стевия способна оказывать положительное воздействие на здоровье: снижать уровень глюкозы и холестерина в крови, укреплять иммунитет, улучшать обмен веществ, замедлять старение клеток. Данный продукт относится к калоригенным сахарозаменителям, однако за счет насыщенного вкуса в день ее нужно значительно меньше, чем обычного сахара или других натуральных подсластителей. Врачи считают, что это один из наиболее удачных заменителей сахара при диабете.

Все натуральные подсластители широко используются на производствах сладких продуктов питания (вафель, печенья, галет, конфет, пряников и т. п.) для пациентов с сахарным диабетом.

Искусственные подсластители

Их получают искусственным путем, и в большинстве своем такие заменители сахара абсолютно не сказываются на уровне глюкозы в крови. К тому же все они значительно слаще сахара, что позволяет диабетикам обходится небольшими дозами искусственных подсластителей.

Выпускаются они, как правило, в таблетках. Одна таблетка равна одной ложке сахара. Суточная доза таких сахарозаменителей составляет 20-30 г.

Необходимо также помнить, что искусственные заменители сахара категорически запрещено употреблять больным фенилкетонурией и будущим мамам.

Наиболее часто врачи выписывают следующие химические подсластители:

• Цикломат, аспартам — эти препараты совершенно не влияют на уровень глюкозы в крови, зато обладают более сладким (в 200 раз), чем сахар, вкусом. Их добавляют в уже готовые диетические блюда, так как под воздействием высоких температур такие заменители сахара начинают немного горчить. Практически не содержат калорий.
• Сахарин — это некалоригенный подсластитель.Слаще сахара почти в 700 раз. Нельзя подвергать термической обработке (кипячению, тушению и т.п.), так как в результате ухудшается вкус готового блюда.
• Сукралоза — абсолютно безопасный подсластитель, разработанный совсем недавно. Ее получают из обычного сахара путем специальной обработки, которая снижает калорийность продукта и ограничивает его влияние на уровень глюкозы в крови. В результате широкомасштабных исследований было установлено, что сукралоза не имеет нейротоксического, мутагенного или канцерогенного эффекта.

Если возникают какие-либо сомнения при выборе заменителя сахара, необходимо обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Правильно подобранный сахарозаменитель значительно повышает качество жизни диабетика, способствуя также и улучшению его общего самочувствия.

Источник: https://DaoHotei.com/medicina/diabet/zamenitel-saxara-dlya-diabetikov

Сахарозаменители при диабете

Диабетики, имеющие инсулиннезависимую форму, вынуждены следовать строгого диетического стола, ограничивающего количество включаемых углеводов.

Особую опасность несут продукты с содержанием сахара, поскольку эти углеводы быстро разлагаются до сахара в организме и способствует опасным скачкам данного значения в крови. Однако питаться низкоуглеводной едой и вовсе не есть сладости проблематично на моральном и физическом уровне.

Плохой настрой, вялость, отсутствие энергии – это наблюдается из-за нехватки углеводов в токе крови. В этом случае поможет заменитель сахара для диабетиков, без сахарозы и с приятным сладким привкусом.

сахарозаменители при диабете

Разновидности сахарозаменителей

Основное преимущество сахарозаменителей при диабете 2 типа в том, что при попадании в организм они не изменяют насыщенность сахара. За счет этого больной диабетом может не переживать относительно гипергликемии.

По отношению к обычному сахару, сахарозаменители при диабете не оказывают разрушающего действия на стенки кровяных сосудов, не нарушают нервную, сердечно-сосудистую систему.

Если сменить сахар для диабетиков одним из заменителей, то можно не переживать относительно насыщенности глюкозы в крови. Все равно будет присутствовать участие сахарозаменителей в процессах обмена, но без их торможения.

Чем можно заменить сахар диабетику, и какой сахарозаменитель лучше? Для ориентировки в большом количестве добавок их делят на 2 главные группы.

1. Природные.
2. Синтетические.

Натуральные заменители сахара являются веществами, которые близки по структуре к сахарозе, имеют похожую калорийность. Раньше их применяли по медпоказаниям. К примеру, при наличии диабета рекомендовали заменять простой сахар фруктозой, представляющей собой безвредный сахарозаменитель.

К особенностям природного сахарозаменителя относят:

• высокую калорийность, у многих из них;
• сахарозаменители намного мягче воздействуют на углеводный процесс, относительно сахарозы;
• безопасность заменителей высокой степени;
• имеет привычный сладкий привкус в любой концентрации.

При приеме натурального сахарозаменителя выработка энергии в организме будет проходить в небольшом количестве. Прием подсластителя может осуществляться до 4 грамм в сутки. Если диабетик имеет ожирение, то перед приемом нужна консультация врача.

Из сладостей природных заменителей выделяют:

• фруктозу;
• мальтозу;
• лактозу;
• стевиозид;
• тауматин;
• осладин;
• монеллин.

Искусственные заменители сахара представлены веществами, которых нет в природе, они синтезируют специально в качестве подслащивания. Заменители данного типа некалорийные, этим отличаются от сахарозы.

Особенности искусственных заменителей сахара представлены:

• низкой калорийностью;
• отсутствием воздействия на углеводный обмен;
• появлением посторонних оттенков вкуса, если увеличить дозу;
• ложностью проверки безопасности.

Список синтетических заменителей.

1. Аспартам.
2. Сахарин.
3. Цикламат.
4. Маннит.
5. Дульцин.

Натуральные сахарозаменители

Производят природные добавки из натурального сырья. В них нет химии, легкая усвояемость, естественный путь выведения, натуральный сахарозаменитель не ведет к повышенному выбросу инсулина.

Объем натурального сахарозаменителя при диабете в питании составляет 50 грамм на день. Врачи советуют пациентам применять эту группу заменителей, несмотря на высокий процент калорийности. Ведь они не несут вред организму и переносятся больными.

К самому известному названию природной добавки относят фруктозу. Это безопасный заменитель сахара, фруктозу получают из фруктов, ягод. Пищевая ценность фруктозы приравнивается к обычному сахару. Добавка хорошо усваивается, положительным образом влияет на печеночный обмен. Если бесконтрольно употреблять заменитель он повлияет на присутствие сахара.

желчегонный, антикетогенный эффект.

Постоянный прием ведет к пищевому расстройству, при передозировке спровоцирует развитие холецистита. Ксилит употребляется диабетиками со 2 типом болезни.

Сорбит является калорийным продуктом, ведущий к повышению массы. К положительным свойствам относят очистку гепатоцитов от ядов, токсинов, вывод излишней жидкости. Некоторые медики говорят о вреде сорбита при диабете, поскольку он негативным образом отражается на сосудах и способен спровоцировать диабетическую нейропатию.

Стевия производится с листьев растения стевия. Данная добавка считается распространенной среди больных диабетом. За счет приема подсластителя понижается кровяное давление, происходит фунгицидный, антисептический, нормализующий процесс обменных действий. На вкус стевия слаще, чем сахар, в ней нет калорий.

Искусственные подсластители

Искусственный сахарозаменитель для диабетиков некалорийный, не способен увеличить сахар и хорошо выводится из организма. Но поскольку в них присутствуют вредные химические элементы, их прием при сахарном диабете 2 типа способен принести вред как организму больного диабетом, так и здоровым людям.

Сахарин – это первый сахарозаменитель для диабетиков. У добавки металлический привкус, потому его зачастую совмещают с цикламатом. Эта добавка приводит:

• к нарушению флоры кишечника;
• не позволяет усваиваться полезным веществам;
• к повышению присутствия сахара.

Если систематически употреблять заменитель сахара это может привести к развитию онкологической патологии.

Добавка аспартам при наличии фенилкетонурии строго запрещена. Согласно исследованиям, если регулярно принимать заменитель, то это спровоцирует развитие тяжелых болезней – эпилептические припадки, разлад нервной системы. К побочным проявлениям относят:

• головную боль;
• нарушенный сон;
• депрессии;
• изменения в деятельности эндокринной системы.

Регулярный прием при диабете может неблагоприятно отразится на сетчатке глаза и повысить сахар.

Добавка цикломат имеет стремительную поглощаемость организма, но замедленную выводимость.

Он не так токсичен, относительно остальных искусственных заменителей, но лучше при диабете 2 типа не принимать, есть угроза формирования почечных болезней.

Любимой добавкой производителей, которые используют ее для производства мороженого, сладостей, конфет является ацесульфам. Но в этом подсластителе имеется метиловый спирт, который небезопасен для здоровья.

Заменитель маннит отлично улетучивается в жидкости. Его добавляют к йогуртам, десертам. Зубам подсластитель не вредит, аллергия не развивается, ГИ равняется 0. Однако в случае длительного, бесконтрольного приема будет:

• диарея;
• обезвоживание;
• обостряться хронические патологии;
• повысится давление.

Чтобы ввести сахарозаменитель в питание изначально консультируются с врачом.

Безопасные заменители

Большинство людей считают, что заменители сахара при диабете 2 типа все равно несут угрозу, даже незначительную.

Какие можно подсластители вводить в питание? Ученые пришли к обоюдному мнению, что самые безвредные заменители, чем можно заменить сахар при диабете 2 типа являются сукралоза со стевией.

Сахарозаменители не приводят к формированию побочных явлений, они надежны, не способны изменять процессы в организме после приема.

Стевия является натуральным заменителем, получаемый из листьев медовой травы. Регулярно применяя продукт можно:

• нормализовать показатель сахара;
• понизить холестерин;
• наладить нормальные процессы обмена.

Добавка положительным образом влияет на иммунные способности организма.

Побочные эффекты

У любого заменителя сахара, используемого при диабете 2 типа, имеется определенная безопасная доза, не позволяющая развиться побочным эффектам. При большем приеме продукта, есть риск столкнуться с негативными проявлениями.

1. Боли в зоне живота.
2. Диарея.
3. Вздутие.
4. Рвота.
5. Тошнота.
6. Повышенная температура.

Стоит учитывать, что синтетические заменители имеют больше побочного проявления. Это онкологические образования и нарушения в гинекологии.

Натуральные заменители сахара для диабетиков 2 типа безопаснее, при этом провоцируют аллергическую реакцию.

Противопоказания

Подсластители диабетикам запрещено принимать в случае:

• тяжелых нарушений в функционировании печени;
• болезней желудка, кишечника;
• аллергии острого течения;
• угрозы развития опухолевых явлений.

Нельзя включать добавки при беременности, грудном вскармливании.

Какие заменители сахара лучше подходят больным диабетом, сложно ответить. Данные добавки подбираются врачом с учетом имеющихся показаний к использованию.

Источник: https://opodjeludochnoy.ru/saharnyj-diabet/dieta_dlya_diabetikov/saharozameniteli-pri-diabete