Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Главная › Правильное питание при панкреатите › Полезные и вредные продукты при панкреатите › Молоко при панкреатите › Какие молочные продукты можно употреблять при панкреатите? ›

Ряженка — кисломолочный продукт, любимый многими за мягкий вкус топленого молока, густую консистенцию и приятный кремовый оттенок. Ряженка при панкреатите принесет больше пользы, чем вреда, если соблюдать рекомендуемый режим ее употребления.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?Ряженка — кисломолочный продукт, любимый многими за мягкий вкус топленого молока, густую консистенцию и приятный кремовый оттенок.

Полезные свойства при болезни и вред

Полезные свойства:

  1. Главное преимущество ряженки при панкреатите состоит в наличии аминокислот, которых нет в молоке. Молочный белок полезнее белка, содержащегося в мясе или рыбе, но тяжел для усвоения организмом. Аминокислоты помогают усваивать молочный белок и делают этот кисломолочный продукт простым для переваривания.
  2. Высокое содержание белка (3%). По количеству белка из кисломолочных напитков ряженка уступает только йогурту. Белок из нее будет участвовать в процессах регенерации поврежденных тканей поджелудочной железы. Диета при панкреатите предполагает потребление белка в количестве 130 г в сутки, из которых 80% должны быть животного происхождения.
  3. Содержание кальция — 124 мг на 100 г продукта. Это столько же, сколько в молоке и кефире. У больных панкреатитом нарушается всасываемость кальция, и организм страдает от его нехватки уже на 5-й день после острого приступа заболевания. Нехватка кальция опасна для пожилых людей.
  4. Некислый вкус ряженки не раздражает поджелудочную железу, как, например, кефир или простокваша. Кислые продукты при диете от панкреатита находятся под запретом.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?В ряженке содержание кальция — 124 мг на 100 г продукта.

Вред:

  1. Достаточно высокая жирность продукта при его чрезмерном употреблении может перегрузить воспаленную поджелудочную железу.
  2. В холодном виде ряженка, как и другие продукты, вызовет усиленное выделение ферментов в поджелудочной железе и спровоцирует ее раздражение.

Как выбрать ряженку

При покупке этого напитка для больного панкреатитом обращают внимание на следующие условия.

  1. Предпочтение стоит отдавать тому продукту, у которого срок годности не превышает 5 суток.
  2. От покупки ряженки в местах, где условия хранения товаров вызывают сомнение, лучше отказаться.
  3. Чем дольше до окончания срока годности ряженки, тем она полезнее для больного панкреатитом.

Жирность ряженки бывает от 3,2 до 6%. Для больного панкреатитом подойдет продукт жирностью 3,2%. В случае если жирность ниже этого показателя, он относится к другой категории кисломолочной продукции.

Особенности употребления

Употребление любых продуктов, в т. ч. и ряженки, требует согласования с лечащим врачом, независимо от стадии заболевания.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?Употребление любых продуктов, в т. ч. и ряженки, требует согласования с лечащим врачом, независимо от стадии заболевания.

При острой форме

В период острого приступа панкреатита употребление ряженки недопустимо. Врачи разрешают пить ее только через 2 недели после первого дня приступа. Начинать употребление напитка следует с минимальных доз, постепенно доходя до 100 мл в день.

Во время ремиссии

Ослабление симптомов панкреатита свидетельствует о правильности подобранного лечения и диеты. Во время ремиссии можно употреблять до 1 стакана в день ряженки с минимальным процентом жирности. Большой объем кисломолочных изделий при диете противопоказан.

В хронической стадии

Можно ли при панкреатите пить ряженку?Ряженка — универсальный продукт, который сочетается с фруктами.

Если болезнь находится в хронической стадии, употребление этого кисломолочного продукта разрешено в количестве не более 200 мл в день.

Ряженка — универсальный продукт, который сочетается с фруктами. На ее основе, исходя из принципов диетического питания при панкреатите, готовят дополняющие рацион десерты.

При обострении болезни

Употребление напитка в состоянии обострения может усугубить воспаление поджелудочной железы. В этот период от ряженки лучше отказаться.

Самостоятельное приготовление ряженки при панкреатите в домашних условиях

Сделать этот кисломолочный напиток легко самостоятельно. Ряженка, приготовленная дома, имеет преимущества перед продуктом, купленным в магазине.

  1. Полная уверенность в качестве продуктов для приготовления ряженки, т.к. они были выбраны лично.
  2. Отсутствие в домашнем продукте консервантов и красителей.
  3. Приготовление напитка дома обойдется дешевле, чем покупка ее в магазине.

Для изготовления ряженки в домашних условиях потребуется:

  • молоко — 2 л (свежее, а не приготовленное из сухого молока);
  • сметана — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. 2 л молока довести до кипения в кастрюле большого объема и прокипятить 10 минут, чтобы оно стало топленым. Если пена будет доходить до краев кастрюли, нужно окунать в нее чистую холодную столовую ложку.
  2. Разогреть духовку до 180°C. Томленное на плите молоко влить в глиняный или керамический горшок. Поставить его в разогретую духовку. Когда на поверхности молока будет образовываться пенка, нужно ложкой опускать ее на дно. После того как уровень молока перестанет подниматься, закрыть духовку и оставить молоко томиться на 3 часа. Когда пройдет это время, в горшке останется примерно половина начальной порции молока.
  3. Дать молоку остыть до температуры около 40°C. Положить в него сметану и развести ее небольшой частью топленого молока, чтобы получилась закваска. Закваску перелить в остальное молоко и тщательно размешать. Горшок с будущим напитком поставить в теплое место на ночь, тщательно укутав. К завтраку будет готова вкусная домашняя ряженка. Продукт нужно хранить в холодильнике не больше 24 часов.

Можно приготовить ряженку в мультиварке.

Для этого топленое молоко переливают в мультиварку. В инструкции к ней указаны рекомендации по выбору оптимального режима. Высокая температура для приготовления ряженки не используется, а сквашивание длится 8-10 часов.

Можно ли пить ряженку при панкреатите? Ссылка на основную публикацию Можно ли при панкреатите пить ряженку? Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Источник: https://pankreatit.guru/pitanie/produkty/moloko/kislomolochnye/ryazhenka

Ряженка при панкреатите: можно или нет, польза, правила употребления

Издавна известно, что молочные продукты не только вкусные, но и чрезвычайно полезные.  Некоторые из них врачи рекомендуют ежедневно употреблять при болезнях системы пищеварения.

Например, ряженка обладает пикантным вкусом, имеет нежную консистенцию, за счет чего всегда популярна среди взрослых и детей.

Ряженка при панкреатите входит в рацион диетического питания, которое врачи назначают при этой патологии или в целях ее профилактики.  По мнению диетологов, данный молочный продукт лучше пить после завершения трапезы для ускорения процесса переваривания пищи.

Итак, хотелось бы подробнее остановиться на этом вопросе и рассмотреть все нюансы, относящиеся к присутствию ряженки в меню человека, страдающего панкреатической недостаточностью.

Чем полезен кисломолочный продукт?

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Ряженка (народное название «варенец») – продукт, получаемый сквашиванием молока при помощи болгарской палочки и кисломолочных микроорганизмов (бактерий).

Свойства:

  • Отличается высоким присутствием белка.
  • Фосфор, молочная кислота, кальций, железо, бифидобактерии, ретинол, минералы, витамины группы В, РР, – это еще не весь список того, что имеется в ее составе.
  • Живые культуры напитка самым благоприятным образом воздействуют на состояние микрофлоры кишечника.
  • Ее ферменты улучшают процесс переваривания пищи.
  • Отлично утоляет жажду и уменьшает чувство голода, способствует проявлению аппетита, мягко устраняет запоры, улучшает перистальтику кишечника.
  • Стимулирует деятельность иммунной системы и положительно влияет на состояние кожного покрова человека, костей и зубов.

Продукт прекрасно усваивается организмом

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Покупая ряженку, всегда обращайте внимание на следующие моменты:

  • Предпочтение отдавайте той ряженке, у которой срок годности не превышает пяти суток со дня изготовления. Вся другая продукция, на упаковке которой указан срок годности 2 недели и более, для больных панкреатитом не годится. Такой продолжительный срок хранения указывает на то, что в кисломолочном продукте присутствуют консерванты, продлевающие его сохранение.
  • Покупайте ряженку без пищевых ароматизаторов, красителей, загустителей, стабилизаторов и остальных добавок. Абсолютно натуральный продукт в своем составе имеет только два ингредиента: молоко и закваску.
  • Качественная ряженка имеет приятный оттенок топленого молока и отличается однородной консистенцией.

Ряженку можно есть при панкреатите только в теплом виде. Холодная еда при воспаленной поджелудочной железе не совсем хорошо воздействует на ее состояние.

Помимо того, нельзя пить ряженку и другие кисломолочные продукты, срок годности которых уже истек. Пренебрежение этой предосторожностью может привести к пищевому отравлению и к осложнению состояния ЖКТ.

Правила введения продукта в рацион больного

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Развитие патологии, как панкреатит требует обязательного щадящего питания, которого человек вынужден придерживаться очень долго, а порой и на протяжении всей своей жизни. Поэтому, больные с данным диагнозом очень часто спрашивают у врачей по поводу некоторых продуктов, можно ли вводить их в меню или нет?

Такое уточнение вполне логично и в отношении ряженки. Как говорят, лучше уточнить, чем потом страдать от новых приступов болезни. Следует отметить, четкого ответа на поставленный вопрос не имеется. Возможность присутствия в питании пациента кисломолочного напитка определяется многими факторами.

Ряженка – продукт, с достаточно высокой жирностью, поэтому в период воспаления ее употребление недопустимо.

После интенсивного медикаментозного лечения, в идеале это около 14 дней, в рацион питания можно включить отдельные кисломолочные продукты, с жирностью не выше 4%.

В этот период ряженка может принести пользу, однако употреблять ее бесконтрольно ни в коей мере нельзя. Оптимальный вариант – 1 стакан/день.

При снижении активности симптомов недуга, ряженка должна присутствовать в меню, но ее необходимо чередовать с другой кисломолочной продукцией.  Для большего разнообразия блюд, из нее готовят десертный напиток, с добавлением ягод, фруктов.

Исходя из этих особенностей, ответ на вопрос «можно ли пить ряженку при панкреатите», в большинстве случаев ответ будет положительным.

При этом придется соблюдать обязательные правила:

  • Не стоит пить ряженку непосредственно перед отходом ко сну. Самый приемлемый вариант – выпить ее 1-2 часа раньше, прежде чем отправляться спать.
  • Во время завтрака напиток лучше выпить в конце его завершения.
  • Для полдника отлично подойдет сочетание ряженки с печеньем или хлебцами.

Чем полезна ряженка для организма при панкреатической недостаточности?

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

В момент обострения панкреатита, наблюдается чрезмерное ослабление иммунной системы и всего организма человека. Для возвращения в нормальное состояние ЖКТ, ряженка является идеальным вариантом.

В ее составе присутствуют полезные аминокислоты, ферменты, которые образуются вследствие жизнедеятельного процесса молочных микроорганизмов.

Ряженка, выпитая после принятия пищи, способствует лучшему перевариванию пищи. Систематическое употребление напитка помогает нормализовать работу ЖКТ, устраняет образованию запоров.

Самое большое число полезных бактерий присутствует в свежеприготовленной ряженке. Поэтому, покупая продукт, желательно, чтобы со дня изготовления прошло не более 2-3 дней. Живые бактерии подавляют активность болезненных микроорганизмов, живущих в кишечнике.

Одного стакана напитка вполне достаточно для подпитки организма суточной дозой кальция. Помимо того, 20% фосфора в организм поставляется именно с ряженкой, не говоря уже о том, что она гораздо лучше усваивается, по сравнению с чистым молоком.

Выводы

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Так можно ли ряженку при панкреатите? В случае хронического панкреатита в период ремиссии, то напиток не только можно, но и нужно. Польза от него будет стопроцентная!

Но если болезнь проявлялась обострением, в этом случае ряженку лучше выбирать с низкой жирностью. Ее употребление необходимо чередовать с другими молочными продуктами.

В период проявления острой панкреатической недостаточности напиток лучше исключить из меню. Для того чтобы определить можно ли больному ряженку, ему дают кефир. Если он плохо переносится пациентом, то ряженку вводят в питание не раньше чем через 14 дней, и только с малым показателем жирности (не более чем 2,5% в количестве 100 мл/сутки).

Как видим, можно или нет ряженку при панкреатите, во многом зависит от индивидуального течения болезни. Принимать решение о ее присутствии в диетическом меню необходимо с лечащим врачом, отталкиваясь от многих нюансов: общее самочувствие пациента и особенностей клинической картины заболевания на данный момент.

Источник: https://opankreatite.ru/produkty/ryazhenka-pri-pankreatite.html

Можно ли ряженку при панкреатите

Молочные продукты не только вкусные, но и очень полезные. У детей и взрослых ряженка пользуется особой популярностью – она обладает сладковатым вкусом, нежной консистенцией, и напоминает топленое молоко.

Читайте также:  Показание при сахарном диабете

Другое, малоизвестное название этого продукта – варенец. При панкреатите врачи рекомендуют употреблять ряженку не только для профилактики заболевания, но в процессе лечения.

Выпивать варенец лучше всего после плотного приема пищи, так как она способствует быстрому перевариванию пищи.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Можно или нельзя пить ряженку при панкреатите?

Заболевание панкреатит подразумевает, что больной должен всю жизнь придерживаться определенной диеты. Вполне логичный вопрос пациента врачу при составлении диеты – можно ли пить ряженку? Однозначного ответа на этот вопрос нет.

Панкреатит бывает в двух формах – острой и хронической. Острая форма возникает при воспалении поджелудочной железы и дает о себе знать приступообразными болями. Острая форма панкреатита также возникает при обострении хронического течения болезни. При возникновении острого панкреатита больному срочно требуется госпитализация и интенсивное лечение.

Одним из пунктов успешной терапии является строгая диета, которая первые несколько дней подразумевает только употребление воды без газа. Ряженка имеет высокую жирность, и естественно в моменты сильного воспаления поджелудочной железы строго противопоказана.

После проведенного медикаментозного лечения, больному через пару недель можно вводить в свой рацион кисломолочные продукты с жирностью более 4%.

Вот тут ряженка пойдет только на пользу, но не стоит злоупотреблять напитком, врачами рекомендуется принимать не более стакана напитка в день.

Во время ремиссии при хроническом панкреатите больному рекомендуется прием ряженки наряду с другими молочными продуктами. Для разнообразия рациона, можно сделать десерт из напитка с различными фруктами и ягодами.

Не стоит забывать, что варенец не желательно пить непосредственно перед сном, лучше его выпить за пару часов до отхода ко сну. Утром врачи рекомендуют запивать этим кисломолочным напитком не плотный завтрак. В качестве полдника отлично подойдет стакан ряженки с печеньем.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Особенности употребления продукта при воспалении поджелудочной железы

Ряженка получается при сквашивании молока посредством болгарских палочек и кисломолочных бактерий. В составе напитка присутствует белок, который легко усваивается организмом и надолго дает ощущение сытости.

При покупке продукта стоит обратить внимание на следующие вещи:

  • Пить напиток лучше всего не позднее 5 суток с момента его производства. Если Вы увидите ряженку с двухнедельным сроком годности – значит, при ее производстве использовались консерванты. Поджелудочная железа очень восприимчива к различным консервантам, они могут спровоцировать очередное обострение.
  • Необходимо посмотреть состав продукта: в нем не должно быть присутствие стабилизаторов, загустителей, ароматизаторов и других примесей. Настоящий варенец с небольшим сроком годности должен состоять из молока и закваски.
  • Качественный кисломолочный напиток имеет однородную консистенцию цвет топленого молока.

Воспаленная панкреативная железа не любит холодной пищи, поэтому употреблять продукт лучше всего комнатной температуры. Как и другие молочные изделия, ряженка при долгом хранении вне холодильника быстро портится. Прокисший напиток может вызвать серьезные последствия — пищевое отравление, сбой в работе кишечника.

Польза ряженки для организма

При заболевании панкреатит, организм человека ослаблен, особенно в моменты обострения. Для нормализации желудочно-кишечного тракта ряженка подходит как нельзя лучше.

В своем составе она содержит ферменты и аминокислоты, которые появляются в процессе жизнедеятельности молочных бактерий. При запивании напитком плотного обеда, желудку проще справиться с перевариванием пищи.

Длительный прием молочного продукта нормализует работу кишечного тракта – исчезает проблема запоров.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Наибольшее количество живых полезных бактерий содержится в свежем продукте, поэтому при панкреатите стоит выбирать продукт с 2-3 дневным сроком с момента изготовления. Живые бактерии подавляют деятельность вредных микроорганизмов в кишечнике. Ряженка усваивается быстрее молока и одного стакана напитка достаточно для того, чтобы восполнить потребность организма в кальции.

Так польза или вред от ряженки при панкреатите? Если рассматривать хроническое воспаление поджелудочной железы во время ремиссии – ответ однозначный, стопроцентная польза.

Если у больного недавно наблюдалось обострение, предпочтительнее пить напиток с пониженной жирностью и чередовать его с другими молочными изделиями. Во время острой формы панкреатита – пить ряженку, наряду с другими молочными продуктами, противопоказано.

Панкреатит – как он возникает

Как и любое другое заболевание, панкреатит имеет причины своего появления.

Врачи выделяют основными признаками появления заболевания – злоупотребление алкогольными напитками и частый прием жирной пищи.

Основными симптомами болезни является появление боли в области живота и подреберья, тошнота и непрекращающаяся рвота, при сильном воспалении поджелудочной железы – высокая температура тела.

Поставить диагноз панкреатит может только врач, на основании лабораторных анализов крови и мочи, при ультразвуковом исследовании, на рентгенографии. Лечение заболевания проводится только в стационаре, с помощью медикаментозной терапии. Больному назначаются мочегонные препараты для уменьшения отечности железы, спазмалитики, витамины для укрепления иммунитета, при необходимости антибиотики.

Похожие записи

Источник: http://GormonOff.com/pitanie/mozhno-li-ryazhenku-pri-pankreatite

Можно ли при панкреатите ряженку?

Кисломолочная продукция имеется в холодильнике каждого человека. Замечательный вкус, полезные свойства – основные качества данного продукта, кроме этого, он является отличным помощником при панкреатите.  Особенную пользу они приносят при болезнях ЖКТ.

Панкреатит – заболевание, поражающее поджелудочную железу и встречающееся довольно часто. Во время протекания болезни поражается железа, уничтожающаяся собственными ферментами. Острый, хронический панкреатит сопровождается строгой диетой.

Рекомендованные продукты при панкреатите назначаются врачом, из-за индивидуальных особенностей организма. Но диета практически одинакова во всех случаях. Она включает такие правила: отсутствие в рационе жирной, копчённой, жареной пищи.

А также отказ от вредных привычек.

Одним из популярных продуктов кисломолочных изделий является — ряженка. Она обладает многими полезными свойствами. О том, можно ли ряженку при панкреатите будет написано дальше. Этот вопрос следует разобрать по порядку.

О пользе ряженки при панкреатите до сих пор существуют разногласия. Некоторые специалисты настаивают, рекомендовать ее нельзя.

Чтобы не утверждали, само за себя говорит ее наличие в списке продуктов, которые разрешены к потреблению при панкреатите. Наличие ряженки в рационе конкретного человека определяется специалистом.

Он определит индивидуальную переносимость продукта и степень сложности протекания болезни.

Можно ли ряженку при панкреатите?

Ряженку приписывают к разновидностям йогурта. Свойства, помогающие восстановить функции ЖКТ — колоссальные. Кроме того, она очень вкусная.

Варенец при панкреатите активно принимается, так как входит в состав диеты. Также ее назначают при профилактических мерах против панкреатита.  Гастрит, холецистит – заболевания, которые требуют употребления кисломолочных продуктов.

Для ускорения переваривания, нужно принимать кисломолочные продукты после приема пищи. Так они быстрее усваиваются и приносят больше пользы.

Полезные свойства ряженки:

  • имеет в себе аминокислоты;
  • белок, содержащийся в ряженке, отлично усваивается организмом;
  • она является кладью витаминов и минералов, необходимых организму;
  • культуры живых бактерий нормализует состав микрофлоры кишечника;
  • ферменты, присутствующие в ней ускоряют пищеварение;
  • повышает аппетит.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?Утоляет голод и жажду. Помогает побороть проблему запоров. Оказывает положительное влияние на все системы организма, включая зубы, кожу. Также укрепляет иммунитет.

В период острого панкреатита ряженка на время исключается из рациона. Бывают случаи непереносимости кефира. В такой ситуации кефир заменяют низкопроцентной ряженкой. Процент жирности должен быть не выше двух с половиной.

Она может сочетаться как с фруктами, так и с ягодами. Употреблять можно за несколько часов до сна и после еды. Если ее запечь с ягодами или фруктами, потребность добавлять туда сахар отпадет, ведь продукт и так получится сладким.

При интенсивных нагрузках она поможет возобновить силы, достаточно стакана ряженки с сухариком. Ее можно считать за полноценный полдник.

Продукт перед употреблением нужно нагреть до комнатной температуры, так как холодную пищу употреблять нельзя.

Надолго в тепле оставлять продукт не стоит, он может быстро испортиться.

Как вводить в рацион ряженку?

  • Принести желаемый результат продукт может только, если выбрать качественную ряженку.
  • При выборе продукта следует обратить на несколько параметров продукта.
  • Для правильного выбора кисломолочного продукта нужно обратить внимание на такие аспекты:
  1. Сроки годности. Качественная ряженка хранится не больше пяти дней.

    Если срок указан больше, брать ее не стоит.

  2. Желательно покупать продукты в день изготовления.
  3. Ряженка должна быть без добавок. Разные стабилизаторы и загустители в составе свидетельствуют об искусственности продуктов. Такой продукт пользы не приносит.
  4. Консистенция должна быть однородной, кремового цвета.

    Конечно, это проверить сможете только дома, но, тем не менее.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?Питание при панкреатите должно быть щадящим. Придерживаться его приходится долгое время, в некоторых случаях всю жизнь. Так что, скорее, можно назвать ее частью образа жизни. Диета при хроническом панкреатите не должна казаться мучением, или испытанием. По поводу ряженки врачи назначают и разрешают ее строго индивидуально, общих правил нет. Высокая жирность ряженки не позволяет ее употреблять пациентам с острой формой панкреатита.

Кисломолочные продукты вводят после лечения специальными препаратами. Продукты должны иметь процент жирности не более четырех. Так она принесет пользу. Только употреблять ее следует умеренно. Наиболее подходящая доза — один стакан на день.

Если пить больше, может нанести вред здоровью. Одну ряженку пить не нужно, желательно включить в рацион другие кисломолочные продукты. Ряженка при панкреатите окажется прекрасным дополнением к диетическим блюдам.

  Чтобы извлечь больше пользы нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

  • по окончанию завтрака нужно выпить один стакан ряженки;
  • перед сном пить не рекомендуется, лучший вариант употребления, это за несколько часов до сна;
  • на полдник можно употребить стакан ряженки с сухариком.

Ряженка возвращает кишечный тракт в норму. Компоненты, которые входят в состав продукта, помогают восстановить работу поджелудочной. Ряженку можно приготовить в домашних условиях. В свежем виде она приносит в два раза больше пользы организму. В одном стакане жидкости содержится суточная норма кальция.

По сравнению с молоком ее усвоение происходит в два раза быстрее и лучше.

Какие продукты можно при панкреатите?

Принимать ряженку при панкреатите или не принимать, нужно решать только врачу. Индивидуальные особенности протекания болезни могут много в чем отличаться от принятых стандартов. Некоторые продукты специалист вообще исключает из рациона, а другие, наоборот, рекомендует, не смотря на то, что их нет в перечне меню. Поэтому лучше за советом обратиться к врачу, чтобы избежать осложнений.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?При лечении поджелудочной железы ряженка должна употребляться, чередуясь с другими продуктами кисломолочного изготовления. При хроническом панкреатите разрешается употребление ряженки четырех процентов. Только если переносится она хорошо.

Список продуктов при заболевании достаточно большой. При панкреатите можно употреблять мясо, только диетических сортов и приготовленное на пару и перетертое.

Также в приоритете нежирная рыба и блюда на пару, или отварная продукция. Некоторые морепродукты можно включить в рацион. Это могут быть креветки, определенные случаи хронического протекания позволяют добавить мидии.

Молочные продукты могут быть только низкого процента жирности.

Допускается употребление при хронической форме не более четырех процентов. Молоко в чистом виде принимать нельзя. Употребление ограничивается в кашах и то разведённое с водой.

Можно варить каши, используя разные крупы. Например, гречку, рис, манку. Каши варятся на воде, или на разведенном молоке. В острой форме заболевания разрешается немного куриных белков.

Из них готовят омлет, или их отваривают.

Предпочтительно употреблять не куриные, а перепелиные яйца. Их белок легче усваивается организмом. Хроническая форма предусматривает употребление яиц всмятку, можно добавлять в различные блюда. Из напитков разрешается не крепкий чай, минеральные лечебные воды. Соки нужно разбавлять с водой. Допускается употреблять фруктовый кисель.

Польза и вред ряженки рассмотрены в видео в этой статье.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

Источник: https://diabetik.guru/products/ryazhenka-pri-pankreatite.html

Можно ли ряженку при панкреатите

Еще из давних времен известно, что молочные продукты обладают не только необычайным вкусом, но и пользой для человеческого организма.

Большинство продуктов молочного происхождения рекомендуется употреблять не просто для улучшения вкуса, но еще и с целью излечения и профилактики некоторых заболеваний.

Таким полезным продуктом является ряженка, которая пользуется огромной популярностью не только среди детей, но и взрослых. В материале уделим внимание вопросу пользы ряженки при панкреатите.

Особенности готового продукта

Ряженка или варенец представляет собой продукт молочного происхождения, который получают путем заквашивания молока с помощью болгарской палочки и прочих кисломолочных бактерий.

Ряженка при панкреатите включается в основу диетического питания, которое назначается лечащими врачами.

Медицинские специалисты утверждают, что ряженку лучше употреблять по окончанию трапезы, что позволяет ускорить процесс переваривания пищи.

К основным положительным свойствам рассматриваемого продукта относятся:

  1. Высокое содержание белковых веществ.
  2. Содержание в составе таковых полезных веществ, как кальций, железо, фосфор, бифидобактерии, минералы и витамины разных групп.
  3. Улучшение пищеварения.
  4. Утоление жажды, а также снижение чувства голода.
  5. Улучшается перистальтика кишечника.
  6. Стимулирование функционирования иммунной системы, а также положительное воздействие на кожные покровы, кости и зубы.

Польза от этого кисломолочного продукта настолько высока, что его употреблять скорее полезно, чем вредно.

Можно ли при панкреатите пить ряженку?

Введение ряженки в рацион больного

При панкреатите больной должен соблюдать правильное питание. Контролировать правильность питания нужно достаточно длительное время, а порой и всю жизнь, чтобы снизить вероятность возникновения рецидивов недуга. Вопрос о том, можно ли употреблять ряженку при панкреатите, врачи слышат ежедневно.

Такой вопрос задавать не только можно, но еще и нужно, ведь лучше выяснить, нежели потом мучиться от возникновения приступов патологии. На этот вопрос дать однозначный ответ нельзя, так как возможность употребления варенца при панкреатите выявляется разными факторами.

Ряженка относится к категории продуктов с высоким содержанием жирности.

После проведения медикаментозной терапии, длительность которой продолжается не менее 14 дней, разрешается включать некоторые виды кисломолочных блюд, с допустимой жирностью не выше 4%.

Именно в этот период (после проведения лечения) употреблять варенец разрешается, но только с обязательным соблюдением контроля. В этот период разрешается выпивать по одному стакану ряженки в день.

Чтобы снизить активность проявления симптоматики недуга, варенец включается в рацион. Однако ее следует чередовать с иными кисломолочными видами продуктов. С ее помощью можно разнообразить меню, приготавливая из нее напитки с применением ягод и фруктов.

Ответ на вопрос о том, можно ли употреблять ряженку при наличии заболевания панкреатитом, будет преимущественно положительным. Прежде чем употреблять варенец, требуется соблюдать некоторые правила:

  • Пить ряженку перед сном не рекомендуется. Если возникает желание выпить стакан варенца, то делать это рекомендуется непосредственно за 1-2 часа до отхода ко сну.
  • Во время трапезы рекомендуется выпивать напиток по ее окончанию.
  • В качестве полдника рекомендуется сочетать ряженку с подсушенным хлебом.

Польза ряженки при панкреатите

Когда формируется обострение панкреатита, то в первую очередь подвергается негативному влиянию иммунная система, которая значительно ослабевает.

Чтобы вернуть в норму ЖКТ, необходимо прибегнуть к употреблению кисломолочных бдюд, в частности, ряженки.

В ряженке находится большое количество полезных веществ, аминокислот, ферментов, образовывающихся в результате жизнедеятельности полезных бактерий.

Это интересно! Если ежедневно выпивать по одному стакану ряженки, то человек никогда не будет иметь проблем с пищеварительной системой.

Большое количество полезных бактерий содержится в варенце, который относится к свежеприготовленным блюдам. При покупке продукта, рекомендуется обращать внимание на дату его изготовления.

Свежеприготовленным считается тот продукт, который был приготовлен не позднее 2-3 дней. Полезные бактерии способствуют подавлению болезнетворных микроорганизмов, проживающих в кишечнике.

Чтобы насытить организм суточной дозировкой кальция, хватает одного стакана ряженки на день.

Подведение итогов

Польза от этого кисломолочного напитка является стопроцентной при хроническом панкреатите. При обострении острой формы заболевания следует относиться к употреблению этого продукта с осторожностью. Пить можно ряженку только с низким процентом жирности. Кроме того, нужно чередовать ее прием совместно с иными видами кисломолочных продуктов.

Исключить продукт из рациона следует при развитии острой панкреатической недостаточности. Чтобы выяснить, можно ли пить больному варенец, ему предлагают изначально кефир. Если пациент переносит кефир плохо, то пить ряженку разрешено через 14 дней. Причем такой продукт должен содержать низкий процент жирности.

Подводя итог, нужно сказать, что возможность употребления рассматриваемого продукта при панкреатите зависит от некоторых факторов. Таковым фактором является форма заболевания, поэтому необходимость употребления ряженки лучше решать с лечащим врачом.

Источник: https://myzhelezy.ru/vopros-otvet/ryazhenka-pri-pankreatite.html

Ряженка при хроническом панкреатите

О пользе кисломолочных продуктов знают все. Особенно ценятся своими бифидобактериями те продукты, которые изготовлены с добавлением закваски.

Ряженка – именно такой напиток, имеющий приятную тянущуюся текстуру, окрашенный в молочно-кремовый цвет, как какао, и имеющий вкус топленого молока. Её любят не только за вкусовые качества, но и за полезность для организма.

Но даже нежирная ряженка при панкреатите рекомендуется пациентам лишь в умеренных дозах.

Свойства кисломолочных продуктов

Заквашивается ряженка с помощью:

  • болгарских палочек;
  • молочнокислого стрептококка;
  • йогуртовых бифидобактерий;
  • лактобактерий.

По вкусу напиток нежный, приятный, томлено-сладкий, но с привкусом легкой кислинки. Это что-то среднее между молоком и кефиром, поэтому ряженку с вареньем любят даже дети. Сегодня производители пополняют прилавки магазинов её разными по жирности видами, в небольших по объему упаковках. Но калорийность практически не влияет на полезные свойства продукта.

Как и любой кисломолочный продукт, ряженка несет свойства, которые благотворно влияют на организм человека:

  • отличается высоким содержанием белка, а именно он усваивается быстрее всего в пищеварительной системе;
  • напиток обогащает человека кальцием, фосфором, магнием, витаминами, ценными минералами;
  • за счет содержания животного белка продукт наполняет организм полезными аминокислотами – лизином и метионином;
  • систематическое употребление ряженки, обогащенной культурами живых бактерий, сказывается на процессе нормализации состава кишечной флоры;
  • жизнедеятельность кисломолочных бактерий облегчает и ускоряет пищеварительный процесс.

Кисломолочные продукты способны не только утолить жажду или голод, но и нормализовать стул, повысить иммунную систему, благотворно сказаться на работе кишечника, активируя перистальтику, улучшать состояние волос, ногтей, кожи, укреплять ногти и зубы. Однако, за счет того, что жирность ряженки довольно высока, тем, у кого диагностирован панкреатит, придется ответственнее отнестись к употреблению данного напитка. Особенно если сочетать её в рационе с тяжелыми мясными блюдами.

Можно ли ряженку при панкреатите?

Ряженка продукт очень полезный, но если есть проблемы с органами пищеварения и поставлен диагноз панкреатит, то чрезмерное употребление напитка может стать пагубным. Все дело в её консистенции и жирности.

Вязкость и вкус топленого молока у ряженки зависят от того, какой жирности было взято молоко для приготовления продукта и какое количество закваски использовалось.

На консистенцию влияет концентрация бифидобактерий в готовом продукте. Эти параметры указывают, что один напиток очень жидкий, питьевой, а другой можно есть ложкой, так как он очень густой.

Учитывают калорийность продукта, формируя диету при воспалении поджелудочной железы и панкреатите.

Пить ряженку рекомендуют в любое время суток, утром в качестве завтрака, на полдник в роли перекуса, и даже перед сном. Важным фактором для больного панкреатитом должно быть то, что перед употреблением её следует подогреть. Либо достать из холодильника за час до употребления. Без него продукт может храниться недолго, и обязательно в невскрытой упаковке.

Любителям сочетать напиток с мармеладом, ягодами и фруктами важно понимать, что употребление кислого может сказаться на работе поджелудочной железы, поэтому их лучше не добавлять в ряженку.

Пациентам с панкреатитом можно пить кисломолочные продукты каждый день, в небольших количествах, однако, важно чередование напитков. Выбор в этом плане очень большой:

  • кефир;
  • варенец;
  • йогурт;
  • сывороточный напиток;
  • кисломолочные биопродукты.

При выборе напитка следует уделить внимание дате производства и его составу. Лучше всего, если кроме молока и закваски, не будет никаких стабилизаторов и заменителей вкуса. По дате выбирать необходимо самое свежее.

На стадии обострения и ремиссии

Острый панкреатит подразумевает непродолжительное лечебное голодание, поэтому употребление кисломолочных продуктов не допускается.

Каким бы полезным напитком ни была ряженка – отказаться от нее необходимо, ввиду того, что воспаленная поджелудочная железа при панкреатите неспособна справиться с жирностью и поступающими в организм ферментами.

Чтобы не запустился процесс самоуничтожения органа – стоит соблюдать жесткую диету. А именно пить лишь отвары трав, щелочную воду и травяные чаи.

Ряженка при панкреатите в стадии ремиссии допускается. Введение продукта в рацион должно быть постепенным, пить напиток можно в небольших количествах, наблюдая за реакцией организма. Если поджелудочная еще слишком слабая, то сразу проявится симптоматика:

  • сильная боль в животе;
  • рвота;
  • тошнота;
  • жидкий стул.

Если у пациента с панкреатитом такие симптомы после употребления ряженки появились, то стоит подождать с введением в рацион этого напитка. Когда никаких проявлений нет, рекомендуется пить кисломолочный продукт 4,5 % жирности и не более 100 г в день.

Вводить ряженку при панкреатите нужно с небольших порций, постепенно их увеличивая.

Тогда кисломолочный напиток будет раскрывать максимум своих полезных качеств и благотворно скажется на пищеварительном процессе.

Если чередовать ряженку с кефиром, то оптимальным будет употребление их не чаще 1-2 раз в неделю. Это поспособствует улучшению пищеварения, но в то же время не будет нагружать поджелудочную железу.

Большая жирность ряженки может спровоцировать ухудшение работы органов желудочно-кишечного тракта, что вызовет приступ панкреатита. Особенно опасно употреблять её вместе с соленой рыбой: https://metod-diagnostiki.ru/zhkt/diyety/seledka-pri-pankreatite/

Источник: https://metod-diagnostiki.ru/zhkt/diyety/ryazhenka-pri-pankreatite/

Ряженка при панкреатите

Ряженка – популярный кисломолочный напиток с приятным мягким вкусом топленого молока. При производстве ряженки закваска осуществляется при помощи болгарских палочек и молочнокислого стрептококка, что позволяет отнести ее к разновидности йогурта.

Ряженке присущи все полезные свойства кисломолочных продуктов:

  • высокое содержание белка, отлично усваивающегося в пищеварительном тракте человека;
  • животный белок служит источником незаменимых аминокислот (лизина, метионина);
  • много кальция, фосфора, других ценных минералов и витаминов;
  • наличие культур живых бактерий, нормализующих состав кишечной микрофлоры;
  • присутствие ферментов, облегчающих переваривание пищи – они образуются в процессе жизнедеятельности молочнокислых бактерий.

Ряженка хорошо утоляет голод и жажду, улучшает аппетит, активирует перистальтику кишечника и борется с запорами, стимулирует работу иммунной системы, благоприятно сказывается на состоянии костей, зубов, кожи.

По сравнению с кефиром, ряженка имеет более нежный, сладковатый вкус и легкую приятную кислинку. Но вот жирность и калорийность традиционной 6% ряженки выше, чем у кефира.

Ряженка при остром панкреатите и обострении хронического

Из-за достаточно высокой жирности ряженку не рекомендуется употреблять в острые периоды болезни. Если пациент плохо переносит кефир по причине его кисловатого вкуса, через 2 недели от приступа разрешается ряженка низкой жирности (до 2,5%) – 100 мл в сутки на полдник или вечером перед сном.

Ряженка при хроническом панкреатите

Во время ремиссии заболевания ряженку можно включать в рацион, чередуя ее с другими кисломолочными напитками (кефир, йогурт, простокваша, варенец). Предпочтение по-прежнему отдается продукту с низкой жирностью, но при хорошей переносимости разрешается и 4% ряженка.

Ряженку можно выпивать после легкого завтрака или на ночь за пару часов до сна. Кроме того, она замечательно сочетается с фруктами и ягодами.

Из свежих или запеченных ягод и фруктов с ряженкой получается прекрасный десерт, к которому не нужно добавлять сахар или другие подсластители.

Стакан этого вкусного напитка с сухариком является отличным вариантом готового к употреблению полноценного полдника для работающих людей.

Больным панкреатитом необходимо помнить о том, что принимать холодную пищу им нельзя, поэтому ряженку перед употреблением необходимо подогреть до комнатной температуры на водяной (теплой) бане или просто оставив невскрытую упаковку в комнате на один час. Однако слишком долго оставлять продукт в тепле не следует – ряженка очень быстро портится и может стать причиной отравления.

При выборе ряженки необходимо обращать внимание на следующие моменты:

  • дату выпуска (предпочтительнее покупать ряженку в день производства);
  • срок годности (качественный продукт не может храниться дольше 3-5 дней, более долгий срок хранения свидетельствует о наличии консервантов);
  • состав продукта: в ряженке не должны присутствовать посторонние добавки – стабилизаторы, загустители, красители, ароматизаторы, настоящая ряженка может состоять только из топленого молока и закваски;
  • хорошая ряженка должна иметь однородную достаточно густую консистенцию и характерный кремовый цвет.
Белки

Углеводы

Жиры

Калорийность

2.9 г
4.2 г
2.5 г
54.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 9.0

Рекомендуемая максимальная порция ряженки в сутки при хроническом панкреатите: 200 мл в сутки

Источник: http://pankreatita.net/eda/molochnoe/ryajenka

Употребление ряженки при панкреатите. Ряженка — польза и вред для организма женщин и мужчин, калорийность

Пациенты в первую очередь исключают из меню жиры, углеводы (сладкие, мучные, жареные блюда). Как и при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пищу при воспалении поджелудочной принимают часто, небольшими порциями.

Особенности питания и выбора продуктов при панкреатите делят на несколько групп, в зависимости от течения заболевания. Во время обострения:

  1. Первые два дня больной пьет только чай из шиповника, минеральную воду.
  2. На третий день ест низкокалорийную пищу.

Если воспалительный процесс пошел на убыль, можно есть обработанную на пару, измельченную, протертую пищу. Из блюд и продуктов можно:

  • нежирные супы, мясные, рыбные блюда;
  • кисломолочные изделия (свежий творог, ряженку, кефир);
  • крупы и отварные овощи;
  • пудинги (без сахара, варенья или меда).

В стадии ремиссии в меню умеренно включают жиры. При хроническом панкреатите диета богата белком с низким содержанием жира. Рекомендуют:

  • мясо (говядину, крольчатину, птицу, кроме гуся и утки), белые сорта рыбы;
  • рис, гречку, манку, геркулес;
  • сухари, подсушенный (черствый) хлеб;
  • макароны;
  • кисломолочные изделия (лучше свежие), неострый сыр низкой жирности.

Следят за температурой блюд, которые не должны быть ни горячими, ни холодными (температура «горячего» не превышает 65 градусов). Есть лучше маленькими порциями, 5-6 раз в день.

Можно ли ряженку при панкреатите

Употреблять или нет кисломолочное изделие, если человек страдает от воспаления поджелудочной, зависит от:

  • стадии заболевания;
  • индивидуальной переносимости;
  • вкусовых предпочтений.

Кисломолочные продукты крайне полезны при хроническом панкреатите. Среди них и любимая многими ряженка, или варенец.

Потребление кисломолочных изделий, нежирного кефира, йогурта, ряженки, пахты насыщает организм белком, помогает получить рекомендованный уровень жиров.

Продукт отвечает диетическим требованиям, обладает нежным вкусом, сочетается с ягодно-фруктовыми пюре. Желающие полакомиться десертом и соблюсти диету могут приготовить из ряженки легкий мусс – достаточно добавить фрукты и желатин. Поэтому ответ на вопрос, можно ли пить ряженку при панкреатите, положительный.

Полезные свойства продукта

Варенец обладает многими полезными свойствами. Некоторые доктора настаивают, что рекомендовать ряженку к употреблению больным панкреатитом не стоит. Но все же кисломолочный напиток входит в состав диеты, которую рекомендуют людям с воспалением поджелудочной железы. И не напрасно, ведь варенец:

  1. Источник аминокислот, витаминов, минералов.
  2. Содержит полезные живые бактерии, которые способствуют восстановлению работы желудочно-кишечного тракта.
  3. Улучшает процесс пищеварения, аппетит.
  4. Укрепляет иммунитет, насыщает, утоляет жажду.

Перед употреблением напитка следует убедиться, что он свежий:

  1. Если срок хранения варенца истек или истекает, пить его не стоит. Это чревато отравлением, что совершенно не желательно для человека, который страдает от хронического панкреатита.
  2. Покупают и употребляют напиток непосредственно в день изготовления. Если кисломолочное изделие не прельщает вкусом, запахом, подозрительной консистенцией, от употребления лучше отказаться.

Как вводить ряженку в рацион

Кисломолочный напиток вводят в диету во время хронического течения болезни:

  1. Напиток употребляют понемногу (250 мл), утром после завтрака, в вечернее время перед сном, после физических нагрузок в качестве легкого перекуса.
  2. Изделие хорошо сочетается с фруктами и ягодами – сырыми, перетертыми, запеченными.
  3. Перед употреблением напиток необходимо подогреть на водяной бане. Если такой возможности нет, можно просто оставить невскрытую упаковку и подождать, пока она нагреется до комнатной температуры.

Если острая форма панкреатита миновала, варенец вполне может регулярно появляться в диетическом меню пациента с воспалением поджелудочной.

Ограничения и запреты

Польза кисломолочного продукта неоспорима, но во время панкреатита нет необходимости налегать на ряженку.

Употреблять варенец можно, принимая во внимания рекомендации:

  1. От употребления продукта воздерживаются в период обострения болезни.
  2. Больной панкреатитом выбирает напиток жирностью 2.5-4%. Жирные продукты – большая нагрузка на воспаленную поджелудочную железу. Неосторожное употребление в пищу ряженки большей жирности может стать причиной приступов боли, провоцирует ухудшение болезни.
  3. В составе продукта нет добавок (консервантов, красителей), а также сахара, джема, подсластителей.

2. Особенности употребления молочных продуктов на разных стадиях заболевания

В зависимости от особенностей течения болезни у пациентов должна корректироваться диета. Большинство продуктов, которые разрешены на этапе ремиссии, при обострении могут нанести существенный вред здоровью.

Острая фаза панкреатита

С первым появлением приступа при панкреатите необходимо незамедлительно исключить все молочные продукты из своего питания. Лишь со 2-3 дня в меню можно вводить молочную кашу в жидкой форме. Она должна быть приготовлена на молоке 1 или же 2,5% жирности или разведена водой в пропорциях 1 к 1.

Спустя неделю после обострения можно употреблять не большое количество обезжиренного творога. Прием продукта начинается с 50 гр. Через неделю дневная норма составляет 100 гр. Можно приготовить паровой омлет на разведенном молоке.

Если наблюдается положительная динамика, то в рацион можно вводить и кефир. Его следует употреблять постепенно, также начиная с 50 гр в первые сутки. Можно довести количество потребляемого кефира до 100 гр через неделю.

В овощное или же фруктовое пюре можно добавить небольшое количество масла (сливочное или же растительное до 5 гр в день). Если у человека имеется панкреатит, то ему следует придерживаться данной схемы питания до достижения ремиссии. Это занимает примерно 2 месяца.

Хроническая фаза панкреатита

Через несколько месяцев после обострения этого заболевания, при наступлении стойкой фазы ремиссии, меню людей с воспалением становится более обширным.

Кисломолочные продукты оказывают благотворное влияние на поврежденную поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт и организм в целом.Молоко также применяется только в разбавленном виде для приготовления:

  • Киселей, омлетов;
  • Каш и первых блюд.

Суточное употребление сливочного масла увеличивается до десяти грамм. В питании сохраняется творог, кефир, но с небольшим процентом жирности. Кефир можно заменить другим молочным продуктом, но при этом нужно следить за тем, чтобы их жирность не превышала 2,5%.

По мере стихания симптомов в меню добавляются такие продукты, как:

  • Ряженка;
  • Йогурты. Большинство пациентов интересует вопрос – можно ли употреблять йогурт при панкреатите, и в каком виде? Можно пить йогурт, но не более одного стакана в день. Кроме того, также важно учитывать, какие добавки в нем содержатся.

После разрешения лечащего врача, в меню можно вводить и молочные напитки с такими подсластителями, как:

  • Сахарозаменитель;
  • Мед;
  • Пюре, приготовленное из ягод и фруктов.

В меню также вводятся такие продукты, как сливки и сметана, но при этом их жирность не должна превышать 10%. Важно отметить, что употреблять их можно не чаще чем через день и не более, чем по одной столовой ложке.

Панкреатит и холецистит

Диетический рацион заключается в соблюдении некоторых рекомендаций и правил. Необходимо правильно питаться с соблюдением приема и количества потребляемой пищи. Рассмотрим их:

  • За раз можно употребить не более 200 гр пищи. Чрезмерная пищевая нагрузка может привезти к перегрузке больных органов, а также вызвать сильнейший приступ боли;
  • Стейки, пиццу, суши категорически нельзя употреблять даже в период ремиссии;
  • Очень важно, чтобы температура потребляемой пищи не была выше 40 градусов. Кроме того, холодная пища также не допускается к употреблению;
  • Важно учитывать калорийность и соотношение жиров, углеводов, белков в потребляемой пище. Потребляемая еда в обязательном порядке должна быть сбалансирована по всем этим параметрам.

Продукты животноводства

Получить необходимые организму незаменимые аминокислоты и разнообразить повседневное меню при панкреатите можно с помощью нежирных сортов рыбы и мяса. Лучше всего для приготовления диетических блюд выбирать курицу, кролика, индейку, телятину или говядину, а из рыбы – леща, судака, щуку, минтая или треску.

Но, какой бы привлекательной ни казалась бы ароматная, запеченная корочка или птичья кожица, больным ее употреблять нельзя. Внести определенное разнообразие в свой рацион можно с помощью яиц. Их можно есть не только в вареном виде самостоятельно, но и в форме паровых омлетов.

Под запретом остается только классическая жареная яичница.

Сколько калорий в ряженке

Жирность напитка может варьироваться. А вместе с жирностью меняется и калорийность ряженки на 100 г.

  1. Наименьшей питательностью обладает 1 % продукт — всего 40 калорий на 100 г.
  2. Калорийность 2,5 % продукта равна 54 калориям.
  3. Продукт с жирностью 4 % обладает 67 калориями в 100 г.
  4. Продукт с показателем жирности 6 % содержит около 85 калорий на 100 г.

Ряженка в острую стадию заболевания

Во время обострения воспаления кушать ряженку врачи не рекомендуют, потому что это довольно жирный продукт, который в острую стадию заболевания только усугубит состояние поджелудочной железы.

Напиток с 2,5 – процентным содержанием жира можно начинать употреблять небольшими объемами только спустя пару недель после начала воспалительного процесса, когда больной перестает жаловаться на сильные боли в левом или правом подреберье, околопупочной области, тошноту, рвоту, диарею или задержку стула.

Полезные рецепты с фото

Из этого напитка можно приготовить прекрасные блины:

  1. Для этого нужно взять 500 мл густой ряженки, 3 куриных яйца, 9 столовых ложек муки на 1 чайную ложку соды и щепотку соли. Сахар добавляется по вкусу.
  2. Процесс приготовления теста ничем не отличается от замешивания блинчиков на молоке или воде. Сначала взбиваются яйца со щепоткой соли, затем в смесь вводятся сахар, ряженка, мука и сода.
  3. Чтобы блинчики были упругими и не пригорали к сковороде, добавьте в тесто немного подсолнечного масла.
  4. А чтобы комочки разбились как можно быстрее, замесите сначала тугое тесто, а затем постепенно добавляйте жидкость.
  5. Блинчики обжариваются на сковороде с двух сторон.

Чтобы порадовать близких на праздник, можно испечь кексы:

  1. Нужно взять 200 мл ряженки, 100 г размягченного сливочного масла, 2 куриных яйца, сахар по вкусу, 200 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.
  2. При желании можно добавить любые сухофрукты или специальный кондитерский шоколад, который не будет растекаться при запекании, а останется плотными зернышками в тесте.
  3. Яйца взбиваются с сахаром, затем к ним добавляется топленое масло и ряженка.
  4. После смешивания этих ингредиентов можно добавить подготовленную начинку.
  5. Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно добавляется в тесто. Если перед этим вы хорошо просеете муку, тесто получится более мягким и воздушным.
  6. Кексы выпекаются в духовке, разогретой до 180°, в течение 25-30 минут. Чтобы быть уверенными в готовности кексов, их можно проткнуть деревянной шпажкой. Если шпажка сухая – кексы готовы.

Банановый манник – необычное ароматное блюдо с нежной текстурой:

  1. Для приготовления нужно смешать 200 г манки с 250 мл ряженки и половиной чайной ложки разрыхлителя. 
  2. Отдельно делается пюре из банана, в которое добавляется 50-80 мл подсолнечного масла. По желанию в пюре можно добавить сахар, но тогда выпечка будет очень сладкой.
  3. Банановое пюре смешивается со смесью манки, а приготовленная масса отправляется в заранее смазанную маслом форму для запекания.
  4. Для красоты и более насыщенного бананового вкуса сверху можно положить еще один банан, нарезанный дольками.
  5. Манник выпекается около часа в духовке, разогретой до 180°.

Источник: https://GolovaNeBoli.ru/gormony/ryazhenka-pri-pankreatite-mozhno-li-pit.html

Ссылка на основную публикацию