Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Паштет из фасоли Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.

просмотров: 15251 | комментариев: 

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Борщ с фасолью Лима Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл…

просмотров: 13949 | комментариев: 

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Сырники с томатами Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ…

просмотров: 22103 | комментариев: 

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Творожное печенье Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах…

просмотров: 23979 | комментариев: 

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Тыквенный крем-суп со сливками Тыквенный крем-суп  не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является…

  • просмотров: 12098 | комментариев: 
  • Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Пицца на тесте из кабачков Сочная пицца на кабачковом тесте
  • просмотров: 26901 | комментариев: 

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Куриные котлеты со стручковой фасолью Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои…

  1. просмотров: 24042 | комментариев: 
  2. Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Куриные шашлычки Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
  3. просмотров: 17293 | комментариев: 

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Кабачковые оладьи в духовке Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем,…

  • просмотров: 23502 | комментариев: 
  • Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты Рецепты для диабетиков: Запечённый под грилем перец Отличная основа для гарниров, салатов, соуса
  • просмотров: 19889 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Салат «Полезный» Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови
  • просмотров: 43327 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Салат из кольраби с огурцами
  • Вкусный салат из свежего огурца
  • просмотров: 30317 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Мусака с мясом Диабетическое блюдо из мяса и овощей
  • просмотров: 124910 | комментариев: 8
  • Рецепты для диабетиков: Салат «Нарядный» Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли
  • просмотров: 40807 | комментариев: 2
  • Рецепты для диабетиков: Фасоль и горошек с луком Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка
  • просмотров: 32542 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Цветная капуста и кабачки в сметанно-томатном соусе Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты
  • просмотров: 43344 | комментариев: 9
  • Рецепты для диабетиков: Кабачки, фаршированные гречкой и грибами Диабетическое блюдо из молодых кабачков
  • просмотров: 44355 | комментариев: 2
  • Рецепты для диабетиков: Тефтели с тыквой Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой
  • просмотров: 41941 | комментариев: 3
  • Рецепты для диабетиков: Мясные зразы Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука
  • просмотров: 47743 | комментариев: 7
  • Рецепты для диабетиков: раннелетний салат с жимолостью Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью
  • просмотров: 12785 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Цветная капуста, запеченная с мясом Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного …

просмотров: 65197 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: шницель рубленый из кальмара с луком Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель — одно из них.

  1. просмотров: 46726 | комментариев: 3
  2. Рецепт стевии для диабетиков. Настой из стевии замороженный Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков
  3. просмотров: 36399 | комментариев: 4

Рецепт для диабетиков. Применение стевии. Замороженный клубничный десерт Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией

  • просмотров: 20844 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Печеный грейпфрут Новый вкус знакомого грейпфрута
  • просмотров: 36336 | комментариев: 6
  • Рецепты для диабетиков. Гречневая вермишель с шампиньонами и маринованными огурцами Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели
  • просмотров: 30436 | комментариев: 3
  • Рецепт для диабетиков: оладьи с черникой из ржаной муки Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки
  • просмотров: 48790 | комментариев: 5
  • Рецепт для диабетиков с фото по шагам. Рецепт простого вкусного яблочного пирога Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой
  • просмотров: 78401 | комментариев: 3
  • Для диабетиков: рецепт приготовления молочного овощного супа с фото по шагам Суп молочный с капустой и другими овощами.
  • просмотров: 23409 | комментариев: 2
  • Для диабетиков: рецепт фруктового супа с фото по шагам Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.
  • просмотров: 13084 | комментариев: 3
  • Рецепт для диабетиков с фото. Творожная масса для бутербродов Низкокалорийное холодное блюдо из творога
  • просмотров: 57989 | комментариев: 2
  • Блюда для диабетиков: котлеты из цветной капусты с начинкой (зразы) Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой
  • просмотров: 55680 | комментариев: 7
  • Рецепт для диабетиков: Кабачки, запеченные в духовке Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами
  • просмотров: 66403 | комментариев: 4
  • Рецепты для диабетиков: блины из рисовой муки Диабетические рисовые блины с яблоками
  • просмотров: 32931 | комментариев: 3
  • Рецепты для диабетиков: Капустно-морковная закуска Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком  для диабетиков
  • просмотров: 20554 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Салат «Капустная клумба» Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами
  • просмотров: 10982 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Отварная треска под грибным соусом Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином
  • просмотров: 24681 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Салат из цветной капусты с килькой Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами
  • просмотров: 10712 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Баклажаны с мясом под ореховым соусом в горшочках Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом
  • просмотров: 31187 | комментариев: 2
  • Рецепты для диабетиков: Запеканка из цветной капусты с овощами Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени
  • просмотров: 21510 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Кальмары, тушеные с овощами Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью
  • просмотров: 37120 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Салат с лососем Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами
  • просмотров: 16852 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Творожная запеканка с грушей Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой
  • просмотров: 56731 | комментариев: 5
  • Рецепты для диабетиков: Супчик для бедных диабетиков Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой
  • просмотров: 73548 | комментариев: 7
  • Рецепты для диабетиков: Тилапия с цветной капустой Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом
  • просмотров: 13870 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Салат «Светофор» Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла
  • просмотров: 17524 | комментариев: 2
  • Рецепты для диабетиков: Салат «Стройность» Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской
  • просмотров: 12740 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Праздничная форель Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном
  • просмотров: 18408 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Грибной салат с капустой и топинамбуром Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура
  • просмотров: 14711 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Тыквенный крем-суп в тыкве Диабетический тыквенный суп с яблоками
  • просмотров: 16454 | комментариев: 3
  • Рецепты для диабетиков: Паровые куриные тефтели с топинамбуром в соусе Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом
  • просмотров: 20781 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Капуста с грибами и топинамбуром Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей
  • просмотров: 13055 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Курица в яблоках и с яблоками Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками
  • просмотров: 29808 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Тыквенно-яблочное пюре с корицей Диабетический десерт из тыквы и яблок
  • просмотров: 19534 | комментариев: 3
  • Рецепты для диабетиков: Овощной салат с креветками Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок
  • просмотров: 20212 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Икра из красной свеклы Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком
  • просмотров: 26747 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Разноцветные кораблики Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой
  • просмотров: 8941 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Капустный салат с киви Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками
  • просмотров: 13415 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Мини-запеканки с топинамбуром Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком
  • просмотров: 12037 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Салат «Морской» Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками
  • просмотров: 17143 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Тыква с чечевицей Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов
  • просмотров: 16267 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Рыбные зразы с соусом Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей
  • просмотров: 17051 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Икра по новому рецепту Диабетическая закуска из селедки
  • просмотров: 23006 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Рыбный супчик с фрикадельками Диабетическое первое блюдо из пикши
  • просмотров: 20122 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Топинамбур со сметаной Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами
  • просмотров: 11404 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Лапшевник с тыквой Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой
  • просмотров: 10483 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Куриные отбивные с кунжутом Диабетическое второе блюдо из куриных грудок
  • просмотров: 29478 | комментариев: 2
  • Рецепты для диабетиков: Фаршированный лук-порей Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом
  • просмотров: 12260 | комментариев: 3
  • Рецепты для диабетиков: Салат «Бордо» Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами
  • просмотров: 14443 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Салат из грибов с печенью Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью
  • просмотров: 24604 | комментариев: 2
  • Рецепты для диабетиков: Фаршированные авокадо Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками
  • просмотров: 12143 | комментариев: 2
  • Рецепты для диабетиков: Батат, запеченный с тыквой и яблоками Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы
  • просмотров: 10195 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Овощной салат «5 по 200» Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами
  • просмотров: 11174 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков к празднику: Запеченная рыба Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем
  • просмотров: 24703 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Печень с фруктовым салатом Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши
  • просмотров: 11707 | комментариев: 
  • Рецепты для диабетиков: Цветная капуста, запеченная с грибами Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов
  • просмотров: 20421 | комментариев: 1
  • Рецепты для диабетиков: Полезная рыба Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке
  • просмотров: 26396 | комментариев: 3
  • Рецепты для диабетиков: Салат «ВАЛЕНТИНКА для диабетиков» Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем
Читайте также:  Рыба при сахарном диабете

просмотров: 9546 | комментариев: 1

рецепты 1 — 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все

Источник: https://www.innov.ru/petrovna/21/?arrFilter_pf%5Bcategory%5D=453&arrFilter_pf%5Btip%5D=&set_filter=Y&SHOWALL_1=0

Баклажаны при сахарном диабете 2 типа рецепты

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день…

Читать далее »

Когда человек сталкивается с таким заболеванием, как сахарный диабет второго типа, его рацион питания кардинально меняется. Диета должна быть низкоуглеводная. Не стоит впадать в панику, что теперь все блюда будут однообразными и постными. Вовсе нет, список разрешенных продуктов обширный и из них можно приготовить вкусные, а самое главное, полезные кушанья.

Главное в диетотерапии – нормализация уровня сахара в крови. Правильно подобранное меню поможет снизить глюкозу и убережет человека от приема сахароснижающих таблеток. Продукты выбираются по гликемическому индексу (ГИ) и калорийности.

Для «сахарных» новичков и посвящена данная статья. В ней описано понятие ГИ, на этом основании подобранные продукты для приготовления вторых блюд. Так же представлено множество рецептов вторых блюд для диабетиков – мясных, овощных и крупяных.

ГИ продуктов для вторых блюд

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

Приготовление пищи, то есть термическая обработка, может лишь незначительно увеличивать данный показатель. Исключением является морковь. Свежий овощ имеет показатель в 35 ЕД, а вот вареный 85 ЕД.

При сахарном диабете 2 типа рацион составляет пища с низким ГИ, средний показатель разрешен в качестве исключения. А вот высокий ГИ способен провоцировать развитие гипергликемии и ухудшение течения болезни, вызывая осложнения на органы-мишени.

ГИ делится на три группы, а именно:

  • до 49 – низкий;
  • до 69 ЕД – средний;
  • свыше 70 ЕД – высокий.

Помимо ГИ стоит обратить внимание на калорийность пищи и содержания в ней плохих холестеринов. Некоторые продукты не имеют углеводов, например, сало. Однако, оно строго запрещено при СД, так как высококалорийно и имеет в составе плохой холестерин.

Необходимо знать, что процесс приготовления может осуществляться только такими способами:

  1. на пару;
  2. отваривать;
  3. в микроволновке;
  4. на гриле;
  5. в духовом шкафу;
  6. в мультиварке;
  7. тушить с добавление воды.

При выборе продуктов для вторых блюд, первое, на что необходимо обратить внимание – это ГИ, так же не следует пренебрегать показателем калорийности.

Мясные вторые блюда

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

Зачастую, больные выбирают куриную грудку, пренебрегая другими частями тушки. Это в корне неверно. Зарубежными учеными доказано, что диабетикам полезно употреблять в пищу куриные окорочка, удалив с них остатки жира. Данное мясо богато на железо.

Помимо мяса разрешено включать в рацион и субпродукты – печень и язык. Их тушат, отваривают и готовят паштеты.

При сахарном диабете разрешено следующее мясо и субпродукты:

  • курятина;
  • телятина;
  • крольчатина;
  • перепела;
  • индюшка;
  • куриная и говяжья печень;
  • говяжий язык.

Диетические котлеты готовятся только из домашнего фарша, так как в магазинный добавляется шкура и жир. Для приготовления котлет с грибами потребуется:

  1. репчатый лук – 1 шт.;
  2. шампиньоны – 150 грамм;
  3. куриный фарш – 300 грамм;
  4. один зубчик чеснока;
  5. одно яйцо;
  6. соль, перец черный молотый по вкусу;
  7. панировочные сухари.

Шампиньоны и лук мелко нарезать, протушить на сковороде до готовности, посолить. Фарш смешать с яйцом и пропущенным через пресс чесноком, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сформировать из фарша лепешки и в центр уложить жареные грибы.

На одну котлету приходится чайная ложка начинки. Защипать края котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Стоит обратить внимание, что панировочные сухари лучше сделать самостоятельно, измельчив в блендере черствый ржаной хлеб.

Форму с высокими бортами смазать оливковым маслом, уложить котлеты и закрыть фольгой. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С в течение 45 минут.

Диетические блюда из куриной печени должны присутствовать несколько раз в неделю в меню больного. Ниже представлен рецепт печени в томатно-овощной подливе.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 300 грамм;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • одна небольшая морковь;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Куриную печень обжарить на сковороде под крышкой до готовности. Лук порезать полукольцами, морковь крупными кубиками. Кстати, это важное правило касается именно моркови. Чем крупнее порезан овощ, тем ниже будет его ГИ.

Морковь и лук обжарить до золотистого цвета, влить воду и томат, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 2 минуты. После добавить печень и протушить еще 10 минут.

Такое блюдо хорошо сочетается с любыми крупами.

Крупяные вторые блюда

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

При выборе круп следует быть осторожным, так как некоторые из них имеют высокий ГИ. Все крупы готовятся без добавления сливочного масла. Его можно заменить растительным. Необходимо учесть, что чем гуще приготовлена каша, тем ниже ее ГИ.

Крупяные блюда могут готовиться в разнообразном виде – с овощами, грибами, мясом и сухофруктами. Подают их не только, как вторые блюда, но и как первые, добавляя в супы.  Употреблять их лучше в обед, дабы насытить организм. Суточная порция каши составит 150 – 200 грамм.

Разрешенные крупы для вторых блюд с ГИ до 50 ЕД:

  1. ячневая крупа;
  2. гречка;
  3. перловка;
  4. овсянка;
  5. бурый рис;
  6. пшено, приготовленное на воде.

Так же врачи рекомендуют изредка готовить кукурузную кашу, хотя ее ГИ равен 70 ЕД. Такое решение оправдана, ведь она содержит множество витаминов.

Так как перловка является лидером среди каш для диабетиков, рецепт ее приготовления будет представлен первым. Для перловки с грибами потребуются такие ингредиенты:

  • перловка – 200 грамм;
  • грибы, предпочтительно шампиньоны – 300 грамм;
  • зеленый лук – один пучок;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Перловку промыть под проточной водой и варить в подсоленной воде 40 – 45 минут. После откинуть на дуршлаг и промыть. Добавить одну столовую ложку растительного масла.

Грибы порезать на четвертинки и обжарить на растительном масле, на медленном огне под крышкой в течение 20 минут. Потом следует добавить мелко нашинкованный лук, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Томить на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение двух минут. Готовую грибную смесь смешать с перловкой.

Такое второе блюдо можно употребить в любой прием пищи – завтрак, обед или первый ужин.

Вторые блюда из рыбы и морепродуктов

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

Рыба – это источник белка, которые заряжает организм энергией. Примечательно, что белок из морепродуктов и рыбы усваивается намного лучше, чем полученный из мяса.

Так, вторые блюда для диабетиков 2 типа рецепты с морепродуктами разнообразные. Они могут отвариваться, готовиться в духовке или мультиварке.

Рыба и морепродукты с низким ГИ:

  1. окунь:
  2. треска;
  3. щука;
  4. хек;
  5. минтай;
  6. кальмар;
  7. креветка;
  8. мидии;
  9. осьминог.

Ниже представлен рецепт плова из бурого риса и креветок, которые станет не только повседневным вторым блюдом, но и украсит любой праздничный стол.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • бурый рис – 250 грамм;
  • креветки – 0,5 кг;
  • один апельсин;
  • оливковое масло – 4 столовые ложки;
  • один лимон;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • молотый перец чили;
  • несколько листьев миндаля;
  • пучок зеленого лука;
  • несладкий йогурт – 200 мл.

Бурый рис промыть под проточной водой и дать ей стечь. На сковороде разогреть оливковое масло, всыпать рис, обжарить около минуты, непрерывно помешивая, посолить и влить 500 мл воды. Томить на медленном огне под закрытой крышкой, до того момента, пока вся вода не выпарится.

Очистить креветки и обжарить с обеих сторон. Апельсин очистить от цедры (она потребуется для соуса), с мякоти удалить пленку и порезать крупными кубиками. Раскалить сковороду, выложить в нее цедру апельсина, листья миндаля и мелко порезанный лук. Убавить огонь, непрерывно помешивать смесь и жарить в течение двух минут.

К цедре добавить бурый рис и обжаренные креветки, готовить на медленном огне 3 – 4 минуты, под крышкой. В это время следует приготовить соус: смешать йогурт, перец чили, сок одного лимона и пропущенный через пресс чеснок. Выложить в соусницу.

Подавать плов из морепродуктов с соусом и мякотью апельсина, выложенной сверху блюда.

Овощные вторые блюда

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

Овощи можно употреблять на завтрак, обед, перекус и ужин. Данный вид продуктов не только насыщает организм витаминами, но и способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Список разрешенных овощей при диабете обширный и под запрет попадают немногие – тыква, картофель, свекла и вареная морковь.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Одно из полезных блюд – это овощное рагу для диабетиков 2 типа которое можно готовить из любых сезонных овощей. Изменив всего один ингредиент, получится совершенно новое рагу. При его приготовлении стоит учитывать индивидуальное время готовки каждого овоща.

Овощи с низким ГИ:

  1. баклажан;
  2. помидор;
  3. горох;
  4. фасоль;
  5. любые сорта капусты – брокколи, цветная, белокочанная, краснокочанная;
  6. репчатый лук;
  7. патиссон;
  8. чеснок;
  9. цуккини;
  10. чечевица.

Чечевица является поистине экологическим продуктом, так как не накапливает в себе радионуклиды и токсичные вещества. Готовить ее можно не только как самостоятельный гарнир, но и как сложное блюдо.

Чечевица с сыром – прекрасный завтрак для диабетика. Потребуются такие ингредиенты:

  • чечевица – 200 грамм;
  • вода – 500 мл;
  • твердый нежирный сыр – 200 грамм;
  • пучок петрушки;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу.
Читайте также:  Профилактика заболеваний поджелудочной железы

Перед тем как готовить чечевицу, ее необходимо заблаговременно поместить в прохладную воду на пару часов. Далее, воду слить, чечевицу переложить в кастрюлю и перемешать с растительным маслом.

После добавить 0,5 л воды и варить под закрытой крышкой примерно полчаса, до момента, пока вся вода не выпарится. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нашинковать. Когда чечевица будет готова, сразу же добавить сыр и зелень, тщательно перемешать и дать постоять около двух минут, чтобы сыр расплавился.

  • Каждый больной должен помнить, что принципы питания при сахарном диабете являются залогом нормального показателя глюкозы в крови.
  • В видео в этой статье представлены рецепты салатов для диабетиков.

Льняное масло — удивительный продукт, который народная и официальная медицина активно использует в лечении и профилактике многих патологий. Полезно льняное масло и при сахарном диабете. Такой доступный и вкусный продукт прекрасно подходит для людей с 1 и 2 типом сахарной болезни и может использоваться и как просто продукт в меню, и как хорошее лечебно-профилактическое средство.

Еще в Древнем мире масло льна использовали в лечебных целях. Так, Гиппократ накладывал смесь на его основе для лечения ран и обеззараживания, а в Египте из него делали отличные маски и крема для кожи лица и тела.

В России же льняное масло использовали в пищу и считали прекрасным источником жизненных сил. Особенно ценным данный продукт был в период поста.

Сегодня всем людям, желающим соблюдать пост при сахарном диабете, стоит обращать внимание на подобные продукты и обязательно включать их в рацион.

Можно льняное масло диабетикам и в каком количестве?

Поскольку состав льняного масла позволяет утверждать его полезность для обмена веществ человека, то и польза продукта для диабетиков не оспаривается. Другой вопрос, что, как всегда, нужно соблюдать меру. Поэтому употреблять льняное масло диабетикам можно и даже нужно, но в умеренном количестве.

Семена содержат большое количество жирных кислот, в т.ч. альфа-линоленовую, линолевую и олеиновую, включает витамины F, A, E, B, K.

Витамин Е, являясь мощным антиоксидантом, помогает восстановлению тканей и замедляет процесс старения организма.

Считается, что продукт снижает вероятность развития рака, атеросклероза, снижает уровень вредного холестерина, уменьшает вероятность развития осложнений сахарного диабета, особенно эффективно как средство профилактики ретинопатии.

При диабете 2 типа льняное масло способствует снижению уровня сахара в крови, за счет увеличения производства собственного инсулина.

При диабете 1 типа помогает получить необходимые витамины и минералы, которые обязательно должны входить в полноценную диету.

Для всех тех, кто контролирует массу тела очень полезно использовать такое масло для заправки салатов и овощных блюд, поскольку оно способствует похудению.

С целью лечения продукт необходимо принимать курсами, делая между ними небольшой перерыв. Ученые отмечают, что льняное масло способствует защите от некоторых видов онкологических опухолей, в частности рака груди и прямой кишки.

Противопоказания

Льняное масло противопоказано или нежелательно применять при следующих проблемах со здоровьем

  • Желчекаменной болезни, панкреатите
  • Нарушении работы желчевыводящих путей, печени и поджелудочной железы.
  • Нарушениями свертываемости крови.
  • Лечении противовирусными препаратами или антидепрессантами.
  • Детям в возрасте до 5 лет.
  • Использовании оральной контрацепции.
  • Гипертоникам без согласования с лечащим врачом

Какое выбрать масло для диабетиков?

Льняное масло для диабетиков — продукт полезный, но необходимо сделать правильный выбор. Сегодня производители предлагают широкий выбор продукта.

Есть обычное масло, есть льняное масло в форме капсул. По сути, выбор зависит от того, как Вы собираетесь использовать данный продукт.

Для заправки вторых блюд и салатов достаточно обычно формы, а для лечебных целей подойдут любые формы, в т.ч. и капсулы.

Насколько полезен баклажан при развитии диабета

Баклажаны и кабачки входят в перечень тех продуктов, которые можно употреблять при сахарном диабете. Причем, это не зависит ни от возраста больного, ни от его пола или массы тела и при гестационной форме.

Польза баклажанов

Такие овощи, как баклажаны, однозначно полезны при сахарном диабете в первую очередь, потому что обладают низким гликемическим индексом и минимальной степенью калорийности. Однако и это далеко не все, потому что помимо данных параметров, ему свойственно и множество полезных характеристик таких, как препятствование инсулиновому шоку.

Например, увеличенное соотношение клетчатки делает их более чем сытными и питательными. Примечательно, что при этом никак не перегружается поджелудочная железа не только у здоровых людей, но и у диабетиков.

Достаточно частое использование баклажанов в качестве пищи поможет планомерному уменьшению соотношения глюкозы в крови, но необходимо учитывать, что основной принцип любого лечения заключается в регулярности и других причинах.

Определенная польза, которой характеризуются баклажаны, заключается в том, что:

Источник: https://diabet.zydus.su/baklazhany-pri-saharnom-diabete-2-tipa-recepty/

Баклажаны при диабете: можно ли диабетикам 2 типа?

Диетическое питание, дозированная физическая нагрузка и медикаменты для снижения сахара в крови составляют классическую триаду лечения сахарного диабета. При изучении важности каждого фактора по отдельности установлено, что на долю питания отводится 50 %. Поэтому составление рациона с включением в него самых полезных продуктов – основная задача каждого больного диабетом.

Для того, чтобы питание способствовало нормализации углеводного и жирового видов обмена рекомендуется его строить на нежирных белковых продуктах и овощах с добавлением растительного масла.

Овощи для больных диабетом служат основным источником витаминов, микроэлементов и пищевой клетчатки, они способствуют удалению из организма излишков глюкозы и холестерина через кишечник, действуя мягко, без побочных эффектов. К рекомендуемым овощам, особенно при диабете 2 типа относятся низкокалорийные баклажаны.

Польза баклажанов

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецептыСостав баклажанов определяет не только вкусовые, но и лечебные свойства этих плодов. В них содержатся витамины С, РР, каротин, В1 и В2, много калия, пектина и клетчатки. Особую ценность баклажану придает высокое количество фолиевой кислоты, фенольных соединений, обладающих каппиляроукрепляющим действием.

Кроме калия, баклажаны богаты марганцем, алюминием, цинком и медью. В кожуре плодов содержатся антоцианы, которые способны защитить сосуды от воздействия свободных радикалов и воспалительных процессов.

Антиатеросклеротические свойства баклажанов проявляются благодаря их способности выводить из организма излишнее количество холестерина. При этом нормализуется липидный состав крови, тормозится образование атеросклеротических бляшек. Такое действие оказывают балластные вещества, к которым относится растительная клетчатка и пектин.

Благодаря высокому содержанию калия баклажаны помогают работе сердечной мышцы и выводят жидкость из организма при отеках, вызванных слабой работой сердца или почек, а также помогают при подагре, способствуя выведению мочевой кислоты.

Патологические состояния, при которых рекомендуется ведение в меню баклажанов:

  • Анемия – содержат медь и кобальт, способствуют синтезу гемоглобина.
  • Ожирение – низкая калорийность.
  • Курение – содержат никотин, смягчающий абстинентный синдром при отказе от курения.
  • Запоры – клетчатка действует послабляюще.

При беременности рекомендуется употребление баклажанов благодаря содержанию в них фолиевой кислоты, меди и марганца, стимулирующих кроветворение и способствующих правильному формированию органов у плода.

Витамины группы В способствуют нормальному функционированию нервной системы, предотвращая развитие полиневритов и нарушений работы головного мозга.

Поэтому рекомендуется включение баклажанов в питание больных после перенесенного острого нарушения мозгового кровообращения.

Баклажаны при сахарном диабете

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецептыВключение в рацион баклажанов при сахарном диабете возможно из-за их низкой калорийности и богатому микроэлементному и витаминному составу, а также способности нормализовать уровень холестерина в крови и регулировать артериальное давление.

Марганец способствует усвоению жира из пищи, защищает печеночную ткань от жирового перерождения, повышает активность инсулина и чувствительность к нему тканей, что делает баклажаны при сахарном диабете 2 типа особенно ценным продуктом питания.

Цинк участвует в образовании инсулина, повышает усвоение глюкозы тканями, стимулирует процессы иммунной защиты и заживление ран, улучшает работу поджелудочной железы. У больных диабетом отмечается повышенное выделение цинка с мочой, поэтому баклажаны могут помочь предотвратить его дефицит.

Баклажаны при диабете рекомендуются также благодаря низкой калорийности – 23 ккал на 100 г, а также низкому гликемическому индексу (ГИ). Этот показатель отражает способность продуктов вызывать быстрый подъем сахара в крови. Чистая глюкоза принимается условно за 100, а для остальных продуктов рассчитывается соотношение с ней.

Для того, чтобы успешно контролировать вес и уровень гликемии больным диабетом не рекомендуются продукты с ГИ выше 70. Кроме кондитерских и мучных изделий к ним относятся также некоторые овощи и фрукты:

  1. Арбуз (75).
  2. Дыня (80).
  3. Картофель отварной (90).
  4. Кукуруза (70).
  5. Морковь отварная (85).
  6. Тыква (75).

Если гликемический индекс продуктов находится в интервале от 40 до 70, то их можно употреблять в небольших количествах, продукты с низким уровнем гликемии повышают сахар в крови медленно, они не вызывают выраженного выброса инсулина, поэтому показаны больным сахарным диабетом, особенно при избыточной массе тела.

У баклажанов индекс гликемии равен 15, что дает возможность их включение в меню без ограничений количества. Но для того, чтобы сохранить их диетические свойства, жарка, как способ приготовления, не подходит. Этот плод способен впитывать большое количество масла при обжаривании.

Если нужно все же их готовить на масле, то предварительно баклажаны рекомендуется отварить и жарить на среднем огне не более 5-7 минут.

Вредные свойства баклажанов

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецептыНе рекомендуется употребление баклажанов в острый период заболеваний пищеварительной системы, так как клетчатка в их составе может вызвать болевой приступ при гастрите, панкреатите или энтероколите.

При холециститах и гепатитах есть баклажаны можно только в стадию устойчивой ремиссии, так как они оказывают выраженное желчегонное действие. Включение в меню производится постепенно, под контролем собственных ощущений.

В составе баклажанов много оксалатов, поэтому при склонности к образованию камней в почках и желчном пузыре злоупотреблять ними не рекомендуется. Перезрелые баклажаны содержат много соланина, который может вызвать отравление. Поэтому такие плоды перед приготовлением нужно нарезать и засыпать солью, оставить на 30 минут и хорошо промыть.

Читайте также:  Можно ли пить чай при воспалении поджелудочной железы?

Рецепты народной медицины

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецептыПри ишемической болезни сердца и лечении гипертонии при сахарном диабете рекомендуется отварить баклажан в воде или на пару, а затем натереть. Полученную кашицу принимают перед едой в течение месяца. Такое лечение рекомендуется при остеохондрозе, мочекислом диатезе, болезнях печени, бесплодии.

Для пожилых людей ежедневное применение тертого отварного баклажана помогает избавиться от общей слабости, бессонницы, невроза, тахикардии, отеков различного происхождения, анемии, подагры.

При хроническом панкреатите, гастрите с пониженной кислотностью и колите баклажаны в высушенном виде перемалывают на мясорубке и готовят 15 минут отвар из столовой ложки на стакан кипящей воды. Принимают это средство за полчаса до основных приемов пищи по половине стакана 15 дней.

При сахарном диабете и ожирении, запорах, а также при онкологических заболеваниях рекомендуется снять кожуру с молодых баклажанов темного цвета, высушить ее на воздухе в затемненном месте, смолоть.

За половину часа до еды принимают чайную ложку порошка, запивая водой.

Как правильно приготовить баклажаны?

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецептыПри сахарном диабете и ожирении рекомендуется баклажаны отваривать, запекать в духовке, тушить с добавлением минимального количества масла. Оптимально включать их в состав овощных рагу и запеканок вместо картофеля. Самые полезные баклажаны имеют темно-фиолетовый окрас кожуры, продолговатую форму и небольшой размер.

Самым полезным способом приготовления икры из баклажанов является запекание плодов в духовке. Затем их нужно очистить и мелко порубить ножом, добавить сырой лук, помидоры и растительное масло, немного присолить и выдавить зубчик чеснока, нарезанную зелень. С баклажанами хорошо сочетаются кинза, базилик, орехи, болгарский перец.

Из баклажанов можно приготовить закуски, паштет, суп-пюре и рагу. Ими можно разнообразить питание в пост, использовать как грибы для запеканок, тушить со сметаной, мариновать, добавлять в тушеное мясо и каши.

О пользе баклажанов для диабетиков расскажет видео в этой статье.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

Источник: https://diabetik.guru/products/baklazhany-pri-diabete.html

Можно ли есть баклажаны при сахарном диабете

Баклажаны являются излюбленной закуской многих людей, особенно в южных регионах, где эти овощи произрастают в больших количествах благодаря благоприятному климату. Для диабетиков, обращающих внимание на такие показатели, как гликемический индекс и калорийность продуктов, рецепты с использованием баклажанов будут полезны за счет их положительного влияния на здоровье.

Характеристика продукта

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

Плоды представляют собой округлые или продолговатые (цилиндрические) ягоды с матовой либо блестящей плотной кожурой, которая может быть серого, желтоватого, фиолетового и других оттенков. Вырастать они могут до 70 см, но средняя длина равняется 15–25 см при диаметре 10–14 см. Внутри, помимо питательной мякоти, содержатся в большом количестве мелкие семена, созревающие в период с августа по октябрь. Следует помнить, что баклажаны при сахарном диабете 2 типа, как и во всех остальных случаях, употребляют в пищу недозрелыми, так как созревшие зеленоватые или желтоватые плоды на вкус грубы и неприятны.

Чтобы при диабете 2 типа не мучиться вопросом, можно ли кушать баклажаны, следует озаботиться их качеством, которое зависит от правильного выращивания. Данная культура является нежной и требовательной к следующим условиям культивации:

  • постоянная температура 25—28 градусов;
  • влажность почвы 80%
  • 15 градусов тепла для проращивания семян;
  • высокий объем солнечного света
  • легкие и удобренные почвы.

  Лечение сахарного диабета запеченным в духовке луком и луковой шелухой

Химический состав

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты
ДИАБЕТ — НЕ ПРИГОВОР!

Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить… » читать далее >>>

Помимо сахара и жиров, в баклажанах также обнаруживается небольшое количество белков: общий баланс всех компонентов позволяет держать гликемический индекс продукта на завидном уровне — всего 10 единиц.

В таблице о гликемических индексах данный овощ соседствует с признанными лидерами вроде капусты, лука и салата. В то же время баклажан уверенно обгоняет по гликемическому индексу виноград, апельсины, помидоры и даже грейпфруты. Немало в фиолетовом овоще полезных элементов различного свойства:

  • витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, РР;
  • кальций, калий, магний, натрий, фосфор;
  • алюминий, железо, йод, фтор, цинк;
  • аминокислоты.

Что касается калорийности баклажанов, то она составляет всего 24 ккал, что представляет собой не более двух процентов от ежедневной нормы. Гликемический индекс вместе с такой калорийностью позволяют сделать вывод, что при диабете 2 типа можно употреблять баклажаны в любом количестве — никаких ограничений нет.

Область применения и польза для здоровья

Основное направление использования баклажанов — кулинарное: согласно десяткам различных рецептов, их можно жарить, варить, тушить, запекать, мариновать или есть сырыми.

Гликемическая характеристика продукта и его сахарный уровень позволяют обрабатывать ягоду термически без ухудшения полезных качеств, а также консервировать в виде икры.

.

Для пожилых людей, испытывающих проблемы с работой сердечно-сосудистой системы, баклажаны при диабете двух типов будут полезны за счет содержания в них большого количества солей кальция.

Диабетиками этот продукт также будет по достоинству оценен благодаря тому, что он отлично расщепляет жиры и способствует выраженному снижению лишнего веса, попутно помогая больным атеросклерозом.

Не стоит забывать и про кислотно-щелочной баланс, который может быть приведен в норму при регулярном употреблении баклажанов, как и солевой баланс.

К остальным патологиям, на которые баклажаны могут положительно влиять, относятся:

  • болезни ЖКТ;
  • болезни печени;
  • подагра;
  • болезни почек;
  • эндокринные расстройства.

Пример использования

Баклажаны при сахарном диабете разрешенные рецепты

Чтобы приготовить знаменитую баклажанную икру, полезную при компенсации диабета, необходимо запастись нужными продуктами:

  • один баклажан;
  • морковь по вкусу;
  • половина сладкого перца;
  • половина луковицы;
  • половина помидора;
  • 2 ч.л. растительного масла;
  • соль, перец, чеснок по вкусу.

Баклажаны нужно очистить от кожуры, порезать кубиками, посолить и дать отстояться в воде для удаления горечи, после чего обжарить на сковороде до мягкости.

Отдельно нужно обжарить нарезанные таким же образом морковь и лук, после чего туда последовательно добавляют перец и помидор, чтобы тушеное содержимое сковороды равномерно готовилось.

В полученную смесь всыпают уже наполовину тушеные баклажаны, затем будущую закуску томят на огне еще около пяти минут. Остуженное блюдо можно подавать на стол.

Источник: https://udiabetika.ru/pitanie/ovoshhi/baklazhany-pri-saharnom-diabete.html

Баклажаны тушеные

 Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендацииКашин Сергей Павлович

Следующая глава

Тушеные баклажаны с помидорами
Баклажан – 1 шт.Помидоры – 3 шт.Репчатый лук – 0,5 шт.Мука – 1 ст. л.Сахар – 1 ч. л.Растительное масло – 2 ст. л.Зелень петрушки и укропа – по 2–3 веточкиСоль по вкусуБаклажаны помыть под струей проточной воды, обдать кипятком, аккуратно очистить,

Баклажаны тушеные
Баклажаны очистить, помыть, нарезать кружками, положить на 5 минут в горячую подсоленную воду, вынуть, обсушить, посолить, посыпать мукой и обжарить на сковороде с обеих сторон. Затем сложить их в кастрюлю, добавить несколько ложек воды, сметану и тушить,

Баклажаны тушеные
Баклажаны — 10 шт., сладкий перец — 10 шт., перец «ратунда» — 5 шт., лук репчатый -10 шт., чеснок — 10–15 зубков. Для тушения: 1,5 л томатного сока, 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 0,5 л подсолнечного масла, 1 стакан уксуса.Баклажаны моют, очищают от

Тушеные баклажаны
Состав: баклажаны — 600 г, лук — 2 шт., оливковое масло — 3 ст. ложки, соль, перец, простокваша — 0,5 стакана, помидоры, морковь.Баклажаны разрезать и удалить сердцевину, промыть, дать стечь воде, крупно нарезать. В оливковом масле протушить лук, нарезанный

Баклажаны тушеные с мацони 500 г баклажанов, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 1 стакан мацони, зелень (базилик, чабер, укроп и кинза), чеснок, соль по вкусу Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать вдоль. Посолить ломтики, накрыть крышкой и через 10 минут

Баклажаны тушеные
Ингредиенты170 г баклажанов, 170 г помидоров, 60 г растительного масла, 60 г сметаны, перец, чеснок, зелень петрушки или укропа, соль.Способ приготовленияБаклажаны и помидоры нарезать, обжарить на растительном масле в сковороде, затем добавить немного воды,

Баклажаны тушеные
Ингредиенты170 г баклажанов, 170 г помидоров, 60 г растительного масла, 60 г сметаны, перец, чеснок, зелень петрушки или укропа, соль.Способ приготовленияБаклажаны и помидоры нарезать, обжарить на растительном масле в сковороде, затем добавить немного воды,

Тушеные баклажаны
Ингредиенты700 г баклажанов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 25 г чеснока, 40 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны моют, нарезают небольшими кусочками, выкладывают в казан, посыпают солью и перцем, заливают растительным маслом

Баклажаны тушеные
КомпонентыБаклажаны – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Мука – 1 чайная ложка Чеснок – 3 зубчика Масло топленое – 4 столовые ложки Брынза тертая – 4 столовые ложки Соль и сахар – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны нарезать небольшими

Тушеные баклажаны
ПРОДУКТЫ• 1 кг баклажанов• 6 долек чеснока• 1 ст. ложка крахмала 2 ст. ложки соевого соуса 1 луковица• молотый имбирь на кончике ножа• 2 ст. ложки растительного масла соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕОчистить баклажаны от кожицы, нарезать соломкой длиной

Баклажаны тушеные по-японски
ПРОДУКТЫ• 6 небольших баклажанов• 2 стакана бульона даси• 2 ст. ложки сакэ• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ст. ложка мирин• 1 тогарасиПРИГОТОВЛЕНИЕБаклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца около 1 см, и выдержать в

Баклажаны тушеные
Ингредиенты:5 баклажанов, 3 помидора, 2 луковицы, 2 зеленых яблока, 4 столовые ложки растительного масла (рафинированного), соль.Способ приготовления:лук очистить, нарубить и обжарить в растительном масле в глубокой жаровне. Баклажаны и помидоры

Баклажаны тушеные
Ингредиенты:5 баклажанов, 3 помидора, 2 луковицы, 2 зеленых яблока, 4 столовые ложки растительного масла (рафинированного), соль.Способ приготовления:лук очистить, нарубить и обжарить в растительном масле в глубокой жаровне. Баклажаны и помидоры

Тушеные баклажаны
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:баклажаны – 600 гсельдерей черешковый – 3 стеблялук репчатый – 200 гбазилик – 1 пучокпомидоры – 1 кголивки без косточек – 50 гкаперсы – 2 ст. ложкиуксус бальзамический – 5–6 ст. ложекмасло оливковое – 1 ст. ложкаперец черный молотый,

Источник: https://eda.wikireading.ru/117965

Ссылка на основную публикацию