Продукты которые можно есть при сахарном диабете

Подробный обзор по питанию для людей, страдающих диабетом.

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

Проблема сахарного диабета довольно широко поднимается в современном мировом сообществе и касается очень многих. По статистике, в России на 2017 год почти 20% людей больны диабетом, а в мире с этим сложным заболеванием живет более 400 миллионов человек.

Именно поэтому мы решили выяснить, какие продукты можно есть при сахарном диабете, а что находится под запретом.

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

Что нельзя есть при диабете:

  • Пшеничная мука высшего сорта и изделия из нее;
  • Сахар, мед, глюкоза, искусственные подсластители, а также все продукты с их содержанием;
  • Сухофрукты с повышенным содержанием фруктового сахара: финики, курага, изюм, бананы, инжир, ананас, виноград, хурма, абрикосы, арбуз и дыня, гранаты, слива, груша;
  • Продукты с высоким содержанием крахмала: картофель, морковь, свёкла, белый рис, пшеничная каша, макаронные изделия;
  • Продукты с повышенным содержанием жиров животного происхождения: сало и жирная свинина, колбасы;
  • Пиво.

Кроме того, людям, больным сахарным диабетом, врачи советуют избегать плотных приёмов пищи, а съеденная за раз порция должна составлять в объёме максимум 250 гр. еды + 100 мл напитка.

Рацион больного формируется в зависимости от типа сахарного диабета: при 1 типе вышеперечисленные продукты разрешено есть в некотором количестве, а при 2 типе (наиболее распространенном среди взрослых людей) их потребление исключается.

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

Как определить сахарный диабет: признаки и экспресс-тест

Что можно есть при диабете:

  • Нежирное мясо (курица без кожи, индейка, кролик, телятина), а также все виды рыбы;
  • Морепродукты;
  • Яйца (перепелиные, а также куриные белок);
  • Молоко и молочные продукты (без сахара и искусственных добавок; с низким содержанием жира);
  • Бездрожжевой цельнозерновой хлеб, кукурузные лепешки и т. д.;
  • Полезные жиры (натуральные растительные масла хорошего качества);
  • Крупы (гречневая, кукурузная, ячневая, пшенная, перловка, бурый рис, киноа);
  • Фрукты (яблоки, персики, апельсины и мандарины);
  • Ягоды (клубника, малина, смородина, вишня и черешня, крыжовник);
  • Овощи (шпинат, баклажаны, кабачки, редис и др.) и зелень;
  • Напитки (компот, морс, кисель, чай).

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

Причины сахарного диабета и способы борьбы с ним

Какие продукты должны быть в рационе диабетиков ежедневно

Однако существуют и такие продукты, которые употреблять диабетикам не просто можно, но и необходимо каждый день. Ведь они способны снижать уровень сахара в крови, а потому должны стать неотъемлемой частью рациона каждого больного:

  • Морепродукты (кальмары, креветки, омары, раки);
  • Огурцы;
  • Помидоры;
  • Виды капусты (белокочанная, брокколи и брюссельская);
  • Зеленый болгарский перец;
  • Кабачки;
  • Баклажаны;
  • Петрушка;
  • Некоторые специи: черный и красный молотый перец, куркума, имбирь, корица.

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

В 2010 году экспертами были опубликованы результаты исследования, в котором утверждалось, что употребление голубики (примерно по 40 гр. в день) на протяжении 6 недель существенно снижает уровень глюкозы в крови пациентов.

Проведенное в одном из университетов Швеции исследование показало, что добавление небольшого количества уксуса в пищу, например, в качестве заправки к салатам, также приводит к снижению уровня глюкозы у больных сахарным диабетом.

Из всех допустимых продуктов можно составить полноценный рацион для поддержания здоровья организма, и мы предлагаем три варианта диеты.

Диета при сахарном диабете: 3 варианта меню

Вариант №1

  • Завтрак: кукурузная каша на молоке, несладкий чай.
  • Перекус: 200 гр. голубики.
  • Обед: овощное рагу и кусочек телятины.
  • Полдник: яблоко, апельсин.
  • Ужин: креветки и овощной салат, заправленный оливковым маслом и уксусом.

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

Вариант №2

  • Завтрак: гречневая каша на молоке, несладкий чай.
  • Перекус: 200 гр. вишни или других ягод.
  • Обед: бурый рис и кусочек отварной курицы, овощи.
  • Полдник: натуральная яблочная пастила без сахара, морс.
  • Ужин: стейк из лосося, салат из овощей и киноа.

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

Вариант №3

  • Завтрак: белковый омлет на пару, кусочек цельнозернового хлеба, компот.
  • Перекус: натуральный йогурт с малиной и клубникой.
  • Обед: ассорти из морепродуктов, тушеный шпинат.
  • Полдник: кисель.
  • Ужин: индейка, тушеная с овощами, бокал сухого вина.
  • Продукты которые можно есть при сахарном диабете
  • Таким образом, диета при сахарном диабете отчасти напоминает столь популярное сейчас «правильное питание» и предполагает дробность (5-6 раз в день) приёмов пищи, преобладание растительных продуктов, богатых клетчаткой, витаминами и микроэлементами, отсутствие в рационе жирного, копченого и мучного.

Источник: https://lisa.ru/zdorovye/382242-chto-mozhno-est-pri-saxarnom-diabete-a-chto-nelzya-spisok-produktov-i-varianty-diety/

Что можно, а что нельзя есть при сахарном диабете: списки полезных и вредных продуктов питания

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

При сахарном диабете питание должно быть направлено на уменьшение употребления быстрых углеводов, то есть тех, которые активно усваиваются. А также необходимо ограничение легко превращающихся в углеводные соединения жиров, которые отягощают течение самой болезни и ее осложнений. Это основные условия диеты, если они будут соблюдаться, то частично или полностью обменные процессы и уровень глюкозы в крови придут в норму. Таким образом, уйдет гипергликемия, которая лежит в основе патогенетического звена развития проявлений этой болезни.

Что можно есть при сахарном диабете?

Большинство больных на приеме у врача задает один и тот же вопрос о продуктах питания, которые можно употреблять ежедневно без опасений. Сосредоточьтесь на приеме овощей, фруктов, мяса и молочных продуктов.

Поскольку, если из рациона убрать глюкозу, которая является основным источником быстрой энергии, то это скоро исчерпает энергетические запасы организма и приведет к распаду белка.

Чтобы этого не произошло в рационе должно постоянно присутствовать необходимое количество белков, витаминов и микроэлементов.

Фасоль

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

Единственным минусом этого продукта является ее способность к образованию в кишечнике газов. Поэтому, если есть склонность, используйте фасоль в питании ограниченно или сочетайте с приемом ферментных препаратов, которые помогут избавиться от газообразования.

Наиболее ценными аминокислотами в составе фасоли являются валин, метионин, триптофан, лизин, гистидин, фенилаланин, лейцин. Часть этих аминокислот незаменимы в организме, то есть не синтезируются им, а должны поступать с пищей.

Среди микроэлементов и витаминов фасоли наиболее ценными являются В, РР, С, цинк, калий, фосфор, железо. Все эти компоненты очень важны для диабетиков, поскольку приводят в норму функции организма.

Углеводный обмен также не пострадает, ведь эти соединения поступают в виде фруктозы и сахарозы.

Каши

Среди злаковых культур наиболее предпочтительной для диабетика является гречка. Из нее готовят каши на молоке, хороша она и в качестве гарнира второго блюда. Ее особенность такова, что в отличие от других продуктов, которые вызывают скачкообразные подъемы уровня глюкозы, она почти не оказывает действия на обмен углеводов.

Другими крупами, полезными для больных сахарным диабетом, являются овсяная, кукурузная, пшеничная и перловая. Такие каши богаты витаминами, они хорошо усваиваются и оказывают положительное влияние на углеводный обмен, нормализуя уровень гликемии. Кроме того, они дарят много энергии и незаменимы в качестве источника АТФ для клеток.

Фрукты

Эта группа пищевых продуктов занимает особенное место в рационе диабетика. Поскольку именно фрукты занимают лидирующие позиции по количеству клетчатки и жизненно важных витаминов и минералов, по сравнению с другими продуктами питания. Углеводы представлены в виде фруктозы и сахарозы, глюкозы в них почти нет.

Особо ценными фруктами при сахарном диабете из числа незапрещенных являются грейпфрут, апельсин, лимон, абрикосы, персики, яблоки, гранат, груши.

Из сухофруктов можно кушать чернослив, курага сушеные яблоки, из ягод стоит обратить внимание на крыжовник, вишню, чернику, ежевику, смородину.

Спелые арбуз с дыней содержат повышенное количество углеводистых компонентов, поэтому стоит их употребление ограничить.

Главный акцент при сахарном диабете должен делаться на следующие фрукты:

  • Мандарин,
  • Грейпфрут,
  • Лимон.
Читайте также:  Сахарный диабет и невозможность зачать ребенка мужское бесплодие

Почему они так необходимы больным сахарным диабетом?

  1. Продукты которые можно есть при сахарном диабетеЭти цитрусовые богаты витамином С, который является важным компонентом в работе ферментных систем, он также участвует в укреплении сосудистой стенки.
  2. У этих продуктов очень низкий гликемический индекс, что означает малое содержание в них углеводистых веществ, которые способны оказывать влияние на уровень глюкозы в крови.
  3. Следующим преимуществом является присутствие в них сильных антиоксидантных качеств, что сводит на нет негативное действие гипергликемии на клетки, тем самым замедляя развитие осложнений заболевания.

В каком виде эти фрукты можно кушать? Конечно, в свежем сыром виде.

Это может быть как отдельный продукт, так и свежевыжатый сок, который можно добавить в воду или соединить с другими продуктами. Что касается магазинных соков, то они к употреблению не годятся.

В них содержится сахар и другие углеводные соединения, которые отрицательно сказываются на обмене веществ, а также повышают уровень гликемии.

Что нельзя кушать при сахарном диабете?

О чем должен помнить каждый больной сахарным диабетом так это о том, какие продукты не стоит употреблять в пищу. Лучше избегать те из них, о безопасности которых у вас мало информации.

В противном случае такие действия могут быть необратимы: привести к прогрессированию гипергликемии, которая вызовет различные виды комы, а также спровоцирует наступление осложнений недуга.

В перечень запрещенных входят следующие продукты питания:

  • Изделия из муки: белый хлеб, сдоба, слоеные, сдобное печенье.
  • Мясо и рыба: копченые продукты, наваристые бульоны из мяса, мясо утки, жирные говядина со свининой, жирная рыба.
  • Фрукты: бананы, виноград и изюм, инжир, финики, земляника.
  • Молочные продукты: Молоко цельное, сметана повышенной жирности, кефиры и йогурты жирные, масло.
  • Овощи: маринованные, картофель, горох.
  • Прочие: конфеты, сахар, соки фруктовые, пища из фастфуда.

Можно ли есть орехи при сахарном диабете?

Продукты которые можно есть при сахарном диабетеЭтот продукт является концентратором определенных питательных веществ. В них находится клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты, много калия, кальций и витамин Д-3. Эти вещества в лечении заболевания занимают важное место, поскольку оказывают непосредственное влияние на углеводный обмен, при этом снижают уровень гликемии.

Под их действием восстанавливаются поврежденные клетки внутренних органов, что тормозит развитие осложнений диабета. Из чего становится ясно, что любые орехи жизненно необходимы диабетикам. Как влияют некоторые виды орехов на болезнь рассмотрим ниже.

Грецкий орех

Питает головной мозг, который при сахарном диабете испытывает нехватку энергетических соединений. Поскольку глюкоза — основной источник энергии его клеток — не поступает к ним.

В грецком орехе содержатся марганец, цинк, альфа-линоленовая кислота. Этим соединениям принадлежит главная роль снижения уровня гликемии при сахарном диабете.

Незаменимые жирные кислоты тормозят наступление ангиопатии внутренних органов и атеросклеротического поражения ног.

Углеводный состав у грецких орехов очень скуден, поэтому их есть можно как самостоятельное блюдо, так и в комплексе с салатами из овощей и фруктов.

Арахис

Отличается особым аминокислотным составом. Всем известно, что ни один белок животного происхождения не может стоять вровень с растительным.

Употребление арахиса диабетиком способно восполнить суточную потребность организма в белках и аминокислотах. Поскольку нарушения углеводного обмена тянут за собой и белковый.

Проявлением этого служит снижение количества полезных гликопротеидов, которые регулируют обмен холестерина.

При нарушении баланса агрессивное соединение начинает вырабатываться в избытке, что является причиной поражения сосудов при диабете. Белки арахиса взаимодействуют с обменом веществ и расходуются на выработку гликопротеидов. Они вычищают сосуды от холестерина и способствуют его распаду.

Миндаль

Продукты которые можно есть при сахарном диабетеМиндаль просто чемпион по содержанию кальция среди орехов. Благодаря этому его назначают при развитии диабетического поражения костей и суставов. Если употреблять в сутки 10 миндальных орехов, это снабдит организм различными микроэлементами, которые благоприятно скажутся на углеводном обмене и в целом на течении недуга.

Кедровые орехи

Этот экологически чистый продукт в своем составе имеет кальций, фосфор, магний, калий, витамины В и Д, С. Содержание протеинов необходимо для приостановки осложнений заболевания. В кедровых орешках замечен мощный иммуномодулирующий эффект, что является очень важным для профилактики простуд и нагноительных процессов на ногах при определенных случаях диабета.

Таким образом, каждый, страдающий сахарным диабетом, должен знать о продуктах питания как можно больше, чтобы не навредить и не спровоцировать осложнения, а стараться поддерживать свой организм, употребляя только полезные из них.

Источник: https://dietolog.guru/vidy-diet/diety-pri-zabolevaniyah/diety-pri-diabete/spiski-produktov-kotorye-nelzya-est-pri-saharnom-diabete.html

Сахарный диабет: симптомы и питание (что можно и нельзя есть)

Сахарный диабет, который может быть, как врожденным, так и приобретенным, нарушает углеводный обмен. Выработка инсулина, отвечающего за регулирование глюкозы в крови, замедляется, что при отсутствии лечения может привести, как к инвалидности, так и к летальному исходу.

Учитывая серьезность заболевания, нарушающего работу всего организма, при появлении первых же симптомов необходимо обратиться к специалисту, который определит степень тяжести состояния пациента, назначит эффективную схему лечения, а также даст рекомендации, касающиеся питания.

Признаки сахарного диабета

Диабет может долгое время не давать о себе знать. И о болезни человек узнает случайно, на очередном профилактическом осмотре. Но есть перечень симптомов, которые говорят о том, что процесс запущен и диабет стал частью жизнь человека. Это:

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

  • неконтролируемая жажда;
  • учащенное мочеиспускание;
  • хроническая усталость;
  • активное похудение;
  • снижение половой активности;
  • регулярные головокружения;
  • тяжесть в ногах;
  • потеря остроты зрения;
  • судороги и онемение конечностей;
  • плохая регенерация тканей;
  • частые инфекционные заболевания;
  • кожный зуд;
  • низкая температура тела.

Для диабета характерны боли в области сердца, развитие гепатоза (ожирение клеток печени) и цирроза (замена клеток печени клетками соединительной ткани).

«Хлебная единица»: как рассчитать

Хлебная единица (ХЕ) — мера измерения количества поступающих в организм углеводов. Принято считать, что 1 ХЕ равна 12 граммам усвояемых углеводов. Особенно важно контролировать количество ХЕ при диабете 1 типа. Так больной сможет четко планировать свой рацион и регулировать суточную дозу инсулина.

Существуют различные таблицы, в которых указано количество ХЕ в продукте, но со временем каждый диабетик учится определять его «на глаз». Например, в ломтике хлеба содержится 1 ХЕ, а в банане — 2 ХЕ. За один прием диабетик не должен съедать больше 7-ми ХЕ. Каждая хлебная единица повышает сахар в крови на 2,5 ммоль/л, а единица инсулина понижает его на 2,2 ммоль/л.

Лечебное питание для диабета 1 или 2 типа

При диабете 2 типа и отсутствии лишнего веса калорийность рациона не ограничивается. Важно уменьшить число углеводов, влияющих на сахар в крови. Для этого стоит придерживаться простых правил:

  • отдавать предпочтение пище, содержащей растительные волокна (овощам);
  • свести кулинарную обработку к минимуму;
  • исключить из питания сахар и различные сладости;
  • питаться дробно маленькими порциями (5 раз в день).

Диабет 2 типа, сопровождающийся избыточным весом, требует ограничения калорийности рациона. Избавившись всего от 5-ти лишних килограмм, можно существенно улучшить самочувствие. Для удобства соблюдения диеты можно разделить все продукты на три группы:

  • Продукты которые можно есть при сахарном диабетеПродукты с минимальной калорийностью, которые можно есть практически без ограничений. Это: овощи (кроме картофеля), грибы, зелень и низкокалорийные напитки без сахара или на основе сахарозаменителей.
  • Продукты средней калорийности, потребление которых следует уменьшить вдвое от привычной до болезни нормы. Это: молочные продукты и нежирное мясо, рыба и яйца, картофель и бобовые, крупы, фрукты (кроме винограда и бананов).
  • Исключить полностью или максимально ограничить следует продукты с высокой калорийностью — сало, масло, майонез, жирное мясо, колбасные изделия, консервы, сладости, орехи, семечки, алкоголь.
Читайте также:  Лечение сахарного диабета 2 типа - препараты, инсулин

При диабете 1 типа важно не допустить подъема сахара в крови. Список разрешенных продуктов при данном заболевании включает: выпечку из цельнозерновой муки, каши без масла, овощные или легкие мясные бульоны, нежирную рыбу и морепродукты, овощи и несладкие фрукты, обезжиренные кисломолочные продукты, сухофрукты и мед в минимальных количествах.

Под запретом при данном типе диабета: сладости и соленья, копчености и жирные супы, жареное мясо и жирные молочные продукты, сладкие напитки, фрукты (бананы, персики, виноград), картофель, кондитерские изделия и выпечка.

Как рассчитать гликемический индекс продуктов

За способность продуктов повышать уровень сахара в крови отвечает гликемический индекс (ГИ). Чем медленнее усваиваются углеводы (низкий ГИ), тем меньше риск повышения сахара в крови. Все продукты, употребляемые в пищу, делятся на 3 группы:

  • низкий ГИ (от 0 до 55);
  • средний (56- 69);
  • высокий (от 7 до 100).

На ГИ влияет не только сам продукт, но и способ его приготовления. Например, гликемический индекс сырых овощей ниже, чем тушеных.

Продукты с высоким и низким ГИ

Зная ГИ продукта, можно уменьшить уровень сахара в крови и не допустить его дальнейшее повышение. Для удобства при составлении рациона больного при диабете можно воспользоваться таблицей:

Продукты с низким ГИ (от 0 до 55)
Продукты со средним ГИ (от 56 до 69)
Продукты с высоким ГИ (от 70 до 100)
Рис (неочищенный, басмати) 50
Апельсин, киви, манго 50
Грейпфрут, кокос 45
Макароны (из твердых сортов пшеницы) 40
Морковный сок 40
Сухофрукты 40
Яблоко, слива, айва, гранат, персик 35
Натуральный йогурт 35
Томатный сок, свежий томат 30
Абрикос, груша, мандарин 30
Перловка, чечевица, зеленая фасоль 30
Творог обезжиренный, молоко 30
Горький шоколад 30
Вишня, малина, смородина, клубника, крыжовник 25
Семечки тыквенные 25
Баклажан 20
Брокколи, белокочанная, цветная, брюссельская капуста, сельдерей, огурец, спаржа, кабачки, лук, шпинат 15
Грибы 15
Орехи 15
Отруби 15
Салат листовой 10
Авокадо 10
Петрушка, базилик 5
Пшеничная мука 65
Варенья, джемы, мармелад 65
Цельнозерновой, черный дрожжевой и ржаной хлеб 65
Картофель в мундире 65
Маринованные овощи 65
Банан 60
Мороженое 60
Майонез 60
Гречка, овсянка, длиннозернистый рис 60
Виноград 55
Спагетти 55
Печенье песочное 55
Кетчуп 55
Белый хлеб 100
Сдоба 95
Запеченный картофель 95
Мед 90
Каша быстрого приготовления 85
Морковь (тушеная или вареная) 85
Пюре картофельное 85
Мюсли 80
Тыква, арбуз, дыня 75
Cахар 70
Шоколад молочный 70
Сладкие напитки с газом 70
Ананас 70
Белый рис, манка, пшено, лапша 70

Скорость расщепления глюкозы зависит и от возраста, физиологических особенностей человека, физических нагрузок и даже региона проживания. Поэтому, при расчете ГИ следует проконсультироваться с врачом.

Принципы диеты №9 при диабете

Продукты которые можно есть при сахарном диабете

  • снижение калорийности питания до 2200-2400 ккал;
  • ограничение углеводов до 300 гр. в сутки, белка до 100 гр., а жира — до 70 гр.;
  • соблюдение питьевого режима (2.5 л свободной жидкости в сутки).

Для диетических мясных блюд используются нежирные сорта мяса, рыба и птица готовятся на пару. На гарнир предпочтительны свежие и тушеные овощи, из молочных продуктов — нежирный кефир, простокваша и творог, хлеб — ржаной или с отрубями. Фрукты употребляются, как в свежем виде, так и в виде компотов, киселей и морсов, приготовленных с добавлением сахарозаменителей.

Простые рецепты блюд при диабете

Рацион при сахарном диабете должен быть сбалансированным и полноценным. Например, можно приготовить пышные рыбные котлеты, витаминный салат и оригинальный диабетический десерт.

Ингредиенты:

  • филе судака — 200 гр.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • белый хлеб — 50 гр.;
  • молоко — 50 мл.;
  • сливочное масло — 10 гр.,
  • соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе перемолоть на мясорубке;
  2. Добавить размоченный в молоке хлеб;
  3. Ввести размягченное сливочное масло, соль и зелень;
  4. Сформированные котлеты готовить на пару 15 минут.

Салат из моркови и кольраби

Ингредиенты:

  • по 100 гр. кольраби и моркови;
  • 20 мл. масла (растительного);
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Очищенные овощи натереть на крупной терке, посолить, перемешать и полить маслом.

Фруктовый йогурт

Для приготовления простого и вкусного десерта понадобятся такие продукты:

  • 300 мл. домашней простокваши;
  • 200 гр. ягод (клубники, малины, черники);
  • сахарозаменитель.

Приготовление:

Взбить все ингредиенты в миксере и подавать, украсив ягодами.

Меню на неделю при диабете

Сахарный диабет — это не приговор, исключающий из рациона больного любимые блюда. Пользуясь рекомендациями диетологов, касающихся принципов питания при диабете, можно составить не только полезное, но и вкусное меню на неделю. Например:

Время/день недели
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресенье
Завтрак 180 гр. обезжиренного творога с ягодами, кусок хлеба и чай 70 гр. пшенной каши с 2-мя ложками морковного салата и стакан чая 70 гр. гречки с 2-мя ложками овощного салата, хлеб и кисель; салат из моркови и яблок (65 гр.), 2 кусочка хлеба и чашка молока свекольный салат (65 гр.), 50 гр. перловки, кусок хлеба и стакан чая стакан нежирного кефира 70 гр. пшенки с салатом из моркови (70 гр.), кусочком хлеба и чаем
2-й завтрак кефир чашка киселя и мандарин чашка чая и 2-3 сливы стакан минералки и яблоко чашка чая и яблоко несладкое яблоко кефир
Обед 200 мл борща, 120 гр. отварной говядины, стакан компота из сухофруктов 100 гр. жаркого, 3 ст.л. зеленого горошка, хлеб, компот паровая котлета (70 гр.) с овощным рагу (100 гр.), хлебом и стаканом компота 200 гр. овощного супа, 3 ст.л. гречки и 120 гр. гуляша, стакан киселя порция щей (200 гр.), 120 гр. овсянки с тушеными кабачками (70 гр.), кусочком хлеба и стаканом ягодного морса или компота куриное филе (120 гр.) с порцией гречки (60 гр.), зеленым горошком (3 ст.л.), хлебом и чашкой чая паровая рыба (120 гр.) с икрой из кабачка (70 гр.), хлебом и чаем
Полдник стакан отвара из плодов шиповника чашка чая и апельсин ягодное желе (50 гр.) и чашка чая 100 гр. фруктового салата и чашка чая 100 гр. фруктового салата и минералка 30 гр. крекеров с половиной стакана ананасового сока 120 гр. обезжиренного творога
Ужин 150 гр. паровой рыбы с 3 ст.л. перловки, порцией овощного салата (65 гр.) и чашкой чая порция гречки (150 гр.) с овощным салатом (65 гр.) и кусочком хлеба, 30 гр. крекера и полстакана апельсинового сока 70 гр. перловки, 120 гр. отварной курятины, овощной салат (65 гр.), хлеб и ягодный морс 60 гр. пшенной каши с рыбным шницелем (100 гр.), кусочком хлеба и кружкой чая 200 гр. перловки с кабачковой икрой (50 гр.) и чашкой чая тушеная капуста (150 гр.), овощной салат (65 гр.), сырник и чашка чая рыбная котлета (100 гр.) с 4-мя ст.л. перловки, капустным салатом (65 гр.) и стаканом ягодного морса
2-й ужин кефир и апельсин грейпфрут стакан нежирного кефира и яблоко 100 гр. творога и стакан чая стакан нежирного кефира 2-й ужин: кефир и желе из ягод (50 гр.) нежирный кефир
  • Калорийность такого рациона не превышает 2200-2400 ккал, что позволяет контролировать не только сахар в крови, но и вес.
  • О продуктах, которые противопоказаны диабетикам в следующем видео:
Читайте также:  Сахарный диабет 2 типа причины, способы лечения

Больной сахарным диабетом должен придерживаться определенных правил питания. Это позволит поддержать уровень сахара в крови на оптимальном уровне и улучшит самочувствие.

Источник: https://hudelkin.ru/instrukcii/saxarnyj-diabet-simptomy-pitanie.html

Таблица питания при сахарном диабете

  • Хлеб темных сортов (бородинский, цельнозерновой, с отрубями) или специально выпекаемый для диабетиков (разрешается не более 0,3 кг), хлебцы;
  • Крупы (как в виде отбельного блюда и гарниров, в виде запеканок): гречка – лучше нежареная, рис нешлифованный, коричневый, дикий и басмати, перловка, овсянка и геркулес;
  • Яйца варенные или в виде омлета, в салатах.
  • Важно: если анализы констатируют повышенный уровень холестерина, в пищу употребляется только белок яйца.

Нежирные сорта рыбы, морепродуктов и мяса, желательно в отварном,тушеном, запеченном виде или как заливное. Изредка можно позволить себе мясо жареное или приготовленное на углях, небольшое количество нежирной колбасы или сосисок для детского питания. Хотя врачи говорят, что нынешние сосиски и колбасу нельзя есть и здоровым людям.

Растительные масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое, льняное и т.д.

  1. Сливочное масло и спреды допустимы лишь в ограниченных количествах.
  2. Костные, рыбные и овощные бульоны, как основа для первых блюд;
  3. Овощи в свежем, тушеном, отварном виде, либо приготовленные на гриле
  4. Важно: в зависимости от способа приготовления ГИ овощей может существенно меняться.
  5. Капусты: белокочанная и цветная, брокколи;
  6. Помидоры, огурцы, кабачки и цуккини, болгарский перец, сельдерей в виде зелени и черешковый,
  7. Лук, чеснок, кинза, листья салата, укроп, петрушка, болгарский перец, чечевица, изредка – фасоль;

Лимоны, киви, грейпфруты, манго и папайя, апельсины, черешня, яблоки, вишни, персики, груши, сливы, клубника и малина в небольших количествах, брусника и земляника. Все вышеперечисленные фрукты и ягоды употребляются в свежем виде, как кисели, джемы и желе, без добавления сахара, либо с его заменителями.

Молочные продукты (кефир, ряженка, йогурт, творог, молоко и т.д.) в рационе диабетика должны иметь низкий уровень жирности.

  • Семечки в небольших количествах, и желательно не обжаренные – тыквенные, подсолнечные, семя льна, кунжут;
  • Орехи, грибы.
  • Напитки (без сахара):зеленый и травяной чай, эрзац-кофе (кофейные напитки), соки, разбавленные водой из овощей, фруктов и ягод, из этой части списка разрешенных продуктов , отвар шиповника.
  • Белый хлеб, разнообразная сдоба и булочки, блины, всевозможные блюда из теста и с ним: пельмени и вареники, макаронные изделия всех форм и сортов всевозможная выпечка (пончики, вафли)
  • Картофель запеченный, варенный и в виде пюре или чипсов;

Любые виды чипсов, снеков, продуктов быстрого приготовления: макароны и лапша, каши, снеки, поп-корн и т.д.

  1. Сахар в чистом виде, а также продукты с высоким его содержанием, варенье, халва, всевозможные конфеты, мороженое.
  2. Все продукты с фруктозой.
  3. Шоколад черный и молочный, батончики кондитерские и для спортивного питания.
  4. Белый рис и рисовая лапша, всевозможные каши быстрого приготовления, овсяные и кукурузные хлопья, мюсли с орехами и сухофруктами (в том числе на молоке).
  5. Фаст-фуд: вся пища «быстрого питания» содержит массу калорий и углеводов.
  6. Пшено, манка, кускус.
  7. Тыква, дыня, арбуз, ананас; свекла, морковь, бананы, чернослив, финики, сушеные бананы и дыня, виноград и изюм, курага, бобовые и зеленый горошек.
  8. Всевозможные сладкие газированные напитки, в том числе содержащие натуральный сок; пакетированные соки, компоты, в том числе из сухофруктов.
  9. Алкогольные напитки строго дозированы, хоть полного отказа от них не требуется, но в них довольно высокий ГИ.
  10. Свинина и другие виды жирного мяса, жиры животного происхождения (сало, смалец, говяжий и/или бараний жир).
  11. Субпродукты, колбасы и сосиски, копчености, консервированное мясо любого вида (так называемые «тушенки»).
  12. Соленые и маринованные овощи, острые и пряные соусы.
  13. Твердые сыры и молочные продукты высокой жирности, готовые творожные массы с фруктовыми добавками и сахаром.

Источник: http://dieta-uspeha.ru/tablica-pitaniya-pri-saxarnom-diabete

Продукты при диабете – какие продукты можно есть при диабете, а какие необходимо исключить?

Под редакцией эксперта: Надежда Примочкина, диетолог — 06.04.2015

  • Продукты запрещённые
  • Разрешённые продукты

Эндокринное заболевание возникает потому, что в организме возникает потребность в инсулине. А этот гормон, выделяемый из поджелудочной железы, в свою очередь, отвечает за всасывание глюкозы. Так незадействованный сахар поступает быстро в кровь, выделяется инсулин, при этом повышается уровень глюкозы и в организме нарушаются все виды обмена веществ.

Список продуктов, которые нужно исключить при диабете

Чтобы побороть СД, стоит придерживаться диеты. Она должна состоять на 40-50% из углеводов, 30-40% белков и 15-20% жиров.

Кушать необходимо 5-6 раз в день. Если вы инсулинозависимы, то между приемами пищи и уколами должно пройти одинаковое количество времени.

Отметим, что самыми опасными и запрещенными являются продукты с высоким гликемическим индексом в 70-90%, то есть — те, которые быстро расщепляются в организме и приводят к выбросу инсулина.

Диабет и ожирение — как питаться?

Перечислим запрещенные продукты при диабете:

  1. Сладкие продукты. В их число входят конфеты, шоколад, мед, варенье, зефир, мармелад, мороженое.
  2. Кондитерские изделия, особенно сдобные. Они могут содержать жиры или заменители какао-масла.
  3. Белый хлеб.
  4. Алкоголь.
  5. Маринованные, острые и соленые продукты.
  6. Копченые колбасы, сосиски, сало.
  7. Фаст-фуд, особенно картофель фри, хот-доги и гамбургеры.
  8. Мясо – свинину и говядину.
  9. Фрукты, содержащие огромное количество углеводов. Например, от банана, изюма, фиников, винограда лучше отказаться.
  10. Некоторые овощи, богатые углеводами: картофель, свекла, морковь.
  11. Жирные молочные продукты: сметана, сливочное масло, маргарин, спреды, йогурт, сливки, молоко.
  12. Сыры сортов желтого цвета.
  13. Майонез, горчица, перец.
  14. Белый, коричневый сахар.
  15. Крупы – рис, пшено, манка.
  16. Газированная вода.
  17. Соки, в состав которых входит сахар.
  18. Любые продукты на фруктозе.
  19. Поп-корн, кукурузные хлопья, мюсли.

Разрешенные продукты при сахарном диабете – список

Продукты с низким и даже средним гликемическим индексом разрешают кушать при сахарном диабете. Они не навредят и насытят организм полезными веществами, необходимыми для работы всех систем.

Вот перечень продуктов, которые можно употреблять при СД:

  • Черный хлеб или цельнозерновые изделия.
  • Нежирные бульоны и супы.
  • Нежирное мясо – курица, кролик, индейка.
  • Макаронные изделия.
  • Крупы – гречка, овсянка.
  • Бобовые – горох, фасоль, чечевица.
  • Яйца.
  • Морская и речная рыба.
  • Некоторые морепродукты – икра, креветки.
  • Некоторые молочные продукты – творог, кефир, обезжиренное молоко, простокваша.
  • Овощи – огурцы, помидоры, все виды капусты, редька, авокадо, кабачок, баклажан.
  • Зелень – шпинат, спаржа, репчатый зеленый лук, базилик, листовой салат, петрушка.
  • Почти все фрукты – яблоки, апельсин, грейпфрут, лимон, айва, груши, абрикосы, гранат. И тропические фрукты – ананас, киви, манго, папайя.
  • Прополис, в ограниченном количестве.
  • Чай и кофе.
  • Минеральная вода и газированная, только чтобы была без сахара.
  • Орехи – фундук, фисташки, арахис, миндаль, грецкий и кедровый.
  • Грибы.
  • Ягоды – клубника, земляника, вишня, слива, малина, смородина, ежевика, черника, брусника, голубика, крыжовник, дыня, арбуз.
  • Кисель, компот, джем без сахара.
  • Соевый соус, тофу, соевое молоко.
  • Семена кунжута, подсолнуха, тыквы.
  • Некоторые продукты могут понизить уровень сахара в крови. Но — их не стоит употреблять вместе с лекарствами.

Продукты, понижающие уровень сахара в крови:

  • Капустный сок.
  • Грейпфрут и грейпфрутовый сок.
  • Цикорий.
  • Топинамбур.
  • Шиповник.
  • Женьшень.
  • Элеутерококк, зверобой, крапива, одуванчик.
  • Семена льна.
  • Сельдерей, петрушка, хрен, чеснок и лук.

Поделиться ссылкой:

(1

Источник: https://SpecialFood.ru/sf-sovety/dlya-diabetikov/razreshennye-i-zapreshhennye-produkty-pitaniya-pri-saxarnom-diabete/

Ссылка на основную публикацию